Risotto à la courgette

Cuisine italienne

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recette Risotto à la courgette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 grs de riz pour risotto1 oignon ciselé40 grs de beurre1 verre de vin blanc sec1 courgette cuite en brunoise1 litre de bouillon de légumes125 grs de parmesanCiboulette pour la déco

Préparation:

Préparer le bouillon et le garder au chaud à petit feu. Coupé l'oignon.
Dans une poêle faire fondre 30 grs de beurre et y faire cuire à feu doux pendant 2-3 minutes l'oignon.
Ajouter le riz et laisser jusqu'à qu'il soit translucide.
Mettre le vin et laisser jusqu'à complète absorption.
Ajouter les courgettes et commencer à mettre le bouillon une louche après l'autre en attendant à chaque fois que le bouillon soit absorbé par le riz. Cela dur environ 18 minutes jusqu'à épuisement du bouillon. En fin de cuisson ajouter le reste de beurre et le parmesan râpé. Laisser reposer au moins 5 minutes puis servir. Bon appétit.

PS : s'il vous reste du risotto vous pouvez après l'avoir mis au frais. Faire les arrancinis voir ma recette sur ma page Nat la gourmande 67.


Mots-clés: Parmesan-riz-courgette

Pour 100 g :
Calories 133 kcal   Protéines 3 g   Glucides 17 g   Lipides 3 g  

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2 commentaires

cuisineenfolie

Il m'à l'air bien crémeux comme j'aime ! Bisous

jeanmerode

un bon risotto

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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