Cappucino de crevette grises au piment d’espelette

Une recette d'entrée simple et rapide par ness'touille

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200gr de crevettes grises25cl de crème fraîche1 boîte de bisque de homard15cl de vin blanc40gr de beurre1 échalotteAnethSelPoivrePiment d’espelette 0.5 c à soupe1 carottes

Préparation:

Éplucher la carottes et la couper à l’aide d’une mandoline, faire frire dans de l’huile et réserver.


Nettoyer et hacher finement l’échalotte.


Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu vif et ajouter l’échalote, la laisser fondre durant 4 min.


Ajouter la bisque de homard et le vin blanc, donner un petit bouillon puis réduire à feux doux et laisser cuire 5 min.


Retirer du feu. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant et réserver au chaud.


Mettre 50 gr de crevettes dans 4 petites verrines, réserver.


Faire chauffer la crème liquide tout en la battant au fouet jusqu’à obtenir une mousse. Saupoudrer de piment d’espelette et battre pour bien mélanger le tout.


Verser la bisque sur les crevettes, recouvrir avec la crème et parsemer d’aneth hachée.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 341 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 3,8 g   Lipides 26,4 g  

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