Tortellinis au pesto et au saumon

Une recette de plat simple et rapide par ness'touille

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

375gr de saumon100gr d’épinard frais1 courgetteLe jus d’1 citron vert1 éclat d’ail400gr de totellinis (fourré au choix, moi j’ai utilisé fourré à la viande)50gr de fromage6cà soupe d’huile d’oliveSel et poivre

Préparation:

Faites dégeler le saumon.


Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur ensuite en demi-lunes.


Faites chauffer 1 cas d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les portions de saumon pendant 4 min de chaque côté, salez et poivrez.


Préparez le pesto : dans un hachoir assez haut mixez les épinards avec l’ail et 4 cas d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez et réservez.


Lorsque le saumon est cuit, retirez-le de la poêle et écrassez le grossièrement avec une fourchette. Réservez.


Faites chauffer 1 cas d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y étuver les courgettes durant 10 min à feu doux. Salez et poivrez.


Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l’eau bouillante salée.


Égouttez les tortellinis et intégrez-y le pesto et le saumon écrasé. Réchauffez le tout quelque instant. Nappez avec les courgettes et le fromage et servez bien chaud.



Bonne appétit.


Mots-clés: épinard, pesto., saumon

Une portion (env. 460 g) :
Calories 811 kcal   Protéines 78,4 g   Glucides 4,6 g   Lipides 46,1 g  

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