Brandade de morue super rapide

Une recette de plat simple et rapide par Nhumy

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recette Brandade de morue super rapide

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

800g de pommes de terre à purée2 grosses gousses d'ailgros sel500g de filet de julienne ou perche (moins cher que le cabillaud)Un sachet de cort-bouillon pour poissonCibouletteLait25g de beurre 1/2 sel

Préparation:

- Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre, les mettre à cuire dans l'eau avec une pincée de gros sel et les deux gousses d'ail épluchées.


- Dans une autre casserole, mettre le poisson à cuire dans l'eau salée avec le sachet de court-bouillon. Cuire seulement 5 mn après ébullition sinon le poisson se défait totalement.


-Égoutter le poisson et réserver. Laisser refroidir un peu puis l'émietter grossièrement en retirant les arrêtes si nécessaire.


- Égoutter le pommes de terre en prenant garde de conserver l'ail cuit avec. Écraser les PDT avec un presse-purée, de façon assez grossière, sinon on a de la purée de bébé ! Ajouter le beurre, mélanger.


- Ajouter du lait dans l'écrasé de PDT, jusqu'à obtenir une texture souple mais pas molle.


- Ajouter le poisson et mélanger. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée au dernier moment.



Si vous devez réchauffer la brandade, on peut le faire au micro-onde ou à la casserole mais dans ce cas à feu doux sans cesser de remuer.


Le tout doit être bien salé et poivré, avec un bon goût d'ail.


C'est pas très présentable mais moi j'adore ça !


Mots-clés: ail, poisson, pommes de terre

Une portion (env. 450 g) :
Calories 407 kcal   Protéines 35,8 g   Glucides 35,8 g   Lipides 4,5 g  

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