Mini panna cota en gélatine

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
2 Commentaires
74
recette Mini panna cota en gélatine

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la gélatine:
- 1/4 de litre de liquide: sirop du parfum de votre choix + eau
- un sachet de 6g de gélatine en poudre (ou 3 feuilles)
- huile
Pour la panna cota:
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème fraîche entière semi-épaisse
- 50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 2g d'agar-agar (1 CC rase)

Préparation:

- Avec un pinceau, huiler les moules en silicone (pas trop sinon ça ressort après). C'est très important car sinon on ne peut plus démouler !



- Faire la gélatine : mettre la gélatine en poudre dans 2 CS d'eau froide.


Mettre dans une casserole le sirop et l'eau. Il faut que la somme des 2 fasse 1/4 de litre, à vous de doser le mélange suivant si vous aimez très sucré ou pas trop (on peut mettre que du sirop).


Chauffer le mélange et ajouter la gélatine, pas besoin de faire bouillir, il faut juste que ce soit chaud. Bien mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène.


Verser une petite quantité dans le fond de chaque moule, laisser refroidir et mettre au frigo 2 heures.



- Faire la panna cota : mettre le lait et la crème dans une casserole, porter à frémissement, ajouter les sucres, mélanger puis mettre l'agar-agar et remelanger jusqu'à complète dissolution.


Sortir les moules du frigo et verser la panna cota dans chaque alvéoles jusqu'en haut. Laisser refroidir et remettre au frigo 2 heures.



Pour le démoulage, il faut retourner les moules sur une plaque et appuyer légèrement sur le fond des alvéoles, ça tombe tout seul. Les enfants adorent, c'est beau et rigolo.


J'ai fait les miennes avec un moule pour mini-cannelés.

Une portion (env. 70 g) :
Calories 133 kcal   Protéines 1,4 g   Glucides 8,3 g   Lipides 9,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

marie Laure

trop trop bon!!!!!

Dominique

ça, ça va plaire aux petits!! Merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dominique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    marie Laure a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 74Panpam, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.