Tarte rhubarbe faisselle
Une recette de tarte délicieuse par nicolase
4 Commentaires
97 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Tiges de rhubarbe 750 grammes
- Faisselle 400 grammes
- Cassonade 60 grammes
- Œufs 4
- Sucre 150 grammes
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Zeste de citron 1
- Beurre 40 grammes
- Farine 10 grammes
Préparation
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Étape 1Faites revenir la rhubarbe coupée en tronçons 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Saupoudrez de cassonade et laissez encore cuire 10 min.
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Étape 2Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Faites blanchir le zeste 5 min à l'eau bouillante, puis coupez-le finement.
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Étape 3Séparez les jaunes des blancs, travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'au blanchiment, ajoutez le zeste et la faisselle égouttée. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace peu à peu. Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes. Répartissez la rhubarbe sur le fond de la tarte, puis versez la crème à la faisselle par-dessus. Enfournez 25 min à 210 °C. Servez tiède ou froide.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 240 g) :
Calories 609 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 95,4 g
Lipides 17,1 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser pour éviter un excès d'humidité dans la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer la faisselle par du fromage blanc ou du mascarpone, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour une touche de douceur et de couleur.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la servir le jour même pour une texture optimale.
Vous pouvez utiliser une pâte sablée ou une pâte feuilletée comme alternative à la pâte brisée.
La préparation de la tarte prend environ 30 minutes, et le temps de cuisson est de 25 minutes.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final de la tarte.
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4 commentaires
Sand
Testé en remplaçant le zeste de citron par du rhum, et en réduisant un peu les quantités pour la crème. Un délice !
melayers
j'aime la rhubarbe et c'est le moment il y à plein les jardin super ta recette, je vais essaiyé
catounette
Une bonne tarte avec la faisselle,merci
mijane
5 sur5 pour la tarte à la rhubarbe ,j,aime beaucoups la rhubarbe ,et je m,en sers souvent ;bizzzzzzzzz