PIPERADE BASQUE

Une recette de plat moelleuse par Mirabelle 54

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recette PIPERADE BASQUE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

12 Poivron rouge 12 Poivron vert 2 Belles tomates 1 Oignon Un peu de concentre de tomate Du thym 1 Feuille de laurier 2 Grosses tranches de jambon cru de bayonne 2 Œufs Du piment d'espelette en poudre

Préparation:

Lavez et coupez en lamelles fines les poivrons ainsi que l'oignon.


Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faites suer les rondelles d'oignons puis ajoutez les poivrons et faites les cuire pour les attendrir. Coupez les tomates en tout petits cubes et ajoutez les dans la poêle avec une cuillère à soupe de concentré, bien remuer. Salez, émiettez un peu de thym et ajoutez la feuille de laurier et couvrir, faites cuire à petit feu pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, saupoudrez de piment d'Espelette, battez les 2 oeufs en omelette et incorporez les à la préparation en tournant, il faut que cela reste moelleux.




Faites juste revenir les tranches de jambon cru et servez très chaud (avec des pâtes si vous voulez !).




Mots-clés: ESPELETTE

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Mamyloula

oh que c'est bon !

italmo

TRES BELLE PIPERADE ET MEME SOUVENIR QUE JANOU

IANOU

Ça c'est la piperade que ma mère faisait quand j'étais gamine, c'est excellent

jeanmerode

belle et bonne piperade

isa1

ca a l'air exellent et vite fait

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