Aubergines Farcies au Thon de Ana Luthi et Froufrous de courgettes

Mettre de l'huile à friture à chauffer, l'idéal pour les friture étant 180°

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recette Aubergines Farcies au Thon  de Ana Luthi et Froufrous de courgettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 grosses aubergines1 boîte (250gr) de tomates concassées - remplacé par des tomates fraîches pelées et épépinées1 boîte de thon à l'huile de 250gr – remplacé par 2 boîtes soit 190 gr 100 gr de fêta4 gousses d'ail4 cas de parmesan râpé – remplacé par du tomme de brebis râpé Thym fraisRomarin fraisBasilic fraisHuile d'oliveSel et poivre

Préparation:

Commencer par trancher les aubergines en deux. Vider celles-ci avec une cuillère à melon ou à pommes parisienne. Réserver la chair. Déposer les aubergines dans un plat pour le four sur un filet d'huile d'olive.

Mettre la chair des aubergines dans un mixer. Hacher sans en faire une purée, afin qu'on la sente un peu dans la mâche. La faire revenir dans une casserole avec les gousses d'ail hachées. Ajouter la tomate et les herbes fraîches hachées. Saler et poivrer. Cuire durant environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Égoutter bien le thon, et l'émietter dans la sauce tomate aux aubergines. Couper le fêta en cube, ajouter, bien mélanger.

Farcir les aubergines, parsemer de parmesan râpé.

Enfourner durant environ 25 minutes.

Suggestion d'Ana

Vous pouvez servir les aubergines farcies au thon avec du riz blanc, ou simplement avec une délicieuse salade. C'est une recette très simple, mais qui est toujours appréciée.


.... J’ai servi avec du couscous parfumé aux épices du monde (prêt en 5 minutes).


Merci Ana pour cette belle et délicieuse recette :


Http :// le blog l-eaualabouche. Over-blog. com.







Et  sa recette de Froufrous de courgettes pour l'apéro



2 courgettes
1 Bouquet de ciboulette.
Huile pour friture.
Sel et poivre.


Préparation :
Commencer par couper à la mandoline les courgettes, il faut débiter des tranches les plus fines possibles.
Mettre de l'huile à friture à chauffer, l'idéal pour les friture étant 180°.
Une l'huile bouillante, plonger les courgettes par poignées. Bien surveiller car elle ne doivent pas noircir à la cuisson.
Les sortir du bain d'huile et les déposer sur un papier absorbant, les laisser ainsi sécher à l'air et les remuer de temps en temps.
Une fois séchées, et bien égouttées (ne pas hésiter à changer le papier absorbant), les saler et les poivrer.
Ciseler de la ciboulette par dessus.
Suggestion :
On peut servir ces froufrous de courgettes comme apéro, à la place des chips traditionnelles, mais aussi pour accompagner une viande tel que de l'agneau ou un poisson. Voir les quantités selon vos envies.




Mots-clés: aubergines, brebis, feta, parmesan, romarin courgettes, thon, thym, tomate

Une portion (env. 190 g) :
Calories 293 kcal   Protéines 13,5 g   Glucides 7,7 g   Lipides 19,3 g  

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7 commentaires

Signe-Déco

A vous deux vous faites la pair ont devrait organiser un diner presque parfait entre nous, bien sur juste pour le plaisir sans les vacherie de notations. J'en rêve d'avance. Bizzzz

siaskas

 Là je craque Anick,tu connais mon goût certain pour les aubergines !! et les froufrous de courgettes un délice.Merci Anick et Ana pour cette belle recette.Bisous.

catounette

Superbe!!! tu as divinement réalisé cette belle recette d'Ana,bisous

Françoise (couleurdevie)

Aïe, aïe, je salive devant l'écran car j'adore ce genre de plat avec de bonnes aubergines , humm !

Merci Anick de tous ces gentils mots laissés sur mon blog, cela me fait vraiment très plaisir.

Bises.

khadyja

merci à toutes les deux pour vos superbes recettes,biz

Ana Luthi

...je partage sur facebook!

Ana Luthi

éhéhé! Merci à toi Anick de d'avoir tenté ces recettes, je suis heureuse que cela t'ai plu, gros bisous

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