Haricots verts et pois gourmands, foie gras et piment d’Espelette

Une recette d'entrée excellente par anick

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recette Haricots verts et pois gourmands, foie gras et piment d’Espelette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de haricots verts
150 g de pois gourmands
80 g de foie gras de canard entier
( j’ai mis la verrine entière de foie gras"fait maison" )
2 cuillerées à soupe d’huile de noisette
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
½ cuillerée à café de piment d’Espelette en poudre
sel fin

Préparation:

C'est une entrée mais peut se manger le soir pour un dîner léger !


Pour nous ce fut les cas et servi pour 3 personnes.






Laver et équeuter les haricots verts, les cuire 20 minutes à l’eau bouillante.


Puis les refroidir tout de suite sous un filet d’eau froide,


Les égoutter soigneusement et réserver.


Laver et effiler les pois gourmands, procéder comme pour les haricots verts.


En réduisant le temps de cuisson à 3-4 minutes.


Couper le foie gras en fines lamelles.


Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, le piment d’Espelette.


Et du sel, puis verser l’huile de noisette.


Remuer vivement et ajouter les légumes, bien mélanger et répartir dans les assiettes.


Terminer en disposant les lamelles de foie gras et servir.


C’est excellent !



Pour un repas au quotidien, remplacer le foie gras par des lamelles de jambon cru.












Mots-clés: foie gras, huile de noisette, piment espelette, pois gourmands; haricots verts

Une portion (env. 130 g) :
Calories 224 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 7,8 g   Lipides 17,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Signe-Déco

Tu as réuni dans cette recette tous ce que j'aime. Oh!!!! j'arrive. Bisoussss

janeton

et voila un repas de fête ,bizzzzzzz

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