Pâtes fraîches aux deux asperges et mozzarella ‘‘burrata’’

Une recette de plat délicieuse par anick

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
9 Commentaires
130
recette Pâtes fraîches aux deux asperges et mozzarella ‘‘burrata’’

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

550 g de pâtes fraîches ‘‘Tagliatelles’’500 g d’asperges violettes500 g d’asperges vertes250 g de mozzarella ‘‘ burrata ’’ 2 échalotes300 ml de bouillon (végétal )2 c à soupe d’huile d’olivesel, poivre

Préparation:

Cette recette m’a très gentiment été donnée par SISIRENA.


À faire sans hésitation tellement la texture de la burrata donne un goût particulier.


À ce plat.


Nous avons adoré ….



A la maison ; nous préférons les asperges plutôt cuites que craquantes d’où.


Le petit passage au MO à la vapeur ; pour les pointes, à vous de voir…..



Commencez par peler à l’économe les asperges vertes et violettes, c’est une.


Question de goût, les vertes sont plus tendres et les violettes plus charnues,


Sélectionnez quelques pointes, les plus belles et un peu longues, pré cuire au MO.


Quelques minutes puis réservez,


Taillez les asperges restantes, pointes comprises en rondelles de 2 cm environ,


Pelez et émincez les échalotes.




Faire le bouillon avec un cube végétal (du fond de veau pour moi).



Dans une grande poêle versez l’huile d’olive, dorer légèrement les échalotes,


Ajoutez les asperges, arrosez d’une louche de bouillon et laissez environ dix minutes


Le bouillon résorbé en ajouter ou pas selon la cuisson que vous désirez des asperges.


Puis mettre délicatement les pointes réservées.


Dans une grande casserole cuire les pâtes fraîches pour moi 3 minutes dans l’eau salée.


Puis les égoutter et les ajouter aux asperges, j’ai retiré les pointes pour ne pas les casser.


Ajoutez la mozzarella ‘‘ burrata ’’ émiettée et bien mélanger le tout, rectifiez en poivre si nécessaire.



Versez dans le plat de service, ajoutez les pointes d’asperges et dégustez aussitôt !


 


Un délice ….. un grand merci à SISI.









Une portion (env. 540 g) :
Calories 971 kcal   Protéines 38,0 g   Glucides 113,9 g   Lipides 27,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


9 commentaires

kitchenette

Wouhaa !! Une bien jolie recette que voici !! .. J'adore les asperges et les pâtes que tu as marié si joliment et avec beaucoup de goût !! .. Sublime !!

Bisouss

kiki

sisirena

bravo, Anick

tu as bien réussi la recette

je suis bien heureuse que tu aies aimé

 

bizzzzzzzzzzzz

soizic45

merci ANICK pour cette belle et bonne recette bisous

Sayuri26

Elle me plait ta recette, en général quand je fais des asperges je n'ai tendance à prendre que les pointes (mauvaise habitude de petite fille ) donc c'est parfait pour moi!

Bonne soirée, Sayu

cece69

hummmmmm trop bon!!!! merci pour tes super recettes bisous

siaskas

 Ah oui !!! une bien bonne recette et cette mozza burrata est effectivement un délice aussi bonne que la fumée.bisous et merci 

ofatyz

wawoooooooooooo un vrais Un délice j adore grand merçi  

catounette

Je ne connais pas mais j'ai hâte d'en trouver,sublime plat ma bichette,j'en veux!! bisous

Ana Luthi

Avec la burrata fondante, quoi de meilleur? Merci pour la recette anick, bises

Ils ont envie d'essayer

 130Invité, Invité et 128 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.