Sauce tomate de base - coulis de tomate

Une recette de plat maison par anick

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
0 Commentaires
115
recette sauce tomate de base -  coulis de tomate

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Grosses tomates charnues
(Utiliser des tomates très charnues sans trop ou pas de graines )
Soit 1kg 500 à 1kg 700
2 Oignons soit 200 g
4-5 Ails
Fines herbes de son choix à volonté:
1-4 /Persil et thym branche
2-4 /Origan et persil
3-4 /Romarin branche et persil
4-4 /Basilic haché et persil
1 Feuille de laurier
3 Carrés de sucre
3 C à soupe d'huile d'olive
Poivre ,
Gros sel aromatisé

Préparation:

Cette sauce tomate de base - que je mixe aussi en coulis de tomate après avoir retiré laurier, thym branche ou romarin me sers pour de nombreuses préparations durant l'année car je la congèle en plusieurs barquettes de poids différents 250 g -500g - 1 kilo.


Dans une casserole versez l'huile d'olive y colorer les oignons émincés ainsi que Les ails pelés, dégermés Et écrasés


Ajoutez persil haché et l'herbe fine de son choix, le laurier, la pulpe de tomate concassée en ayant retiré peaux et graines, le sucre, le gros sel et le poivre et laisser mijoter 30-45 minutes.


Garder en l'état ou mixer si vous désirez un coulis.


Pour les congeler ne pas oublier de préciser sur l'étiquette si c'est au basilic, à l'origan, au romarin ou d'autres herbes de votre choix.


Très bonne conservation au congélateur.


Mots-clés: basilic, fines herbes : origan, laurier, romarin, sauce et coulis de tomate, thym

Une portion (env. 410 g) :
Calories 621 kcal   Protéines 16,2 g   Glucides 101,5 g   Lipides 4,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


Ils ont envie d'essayer

 115Invité, Invité et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.