Galette des Rois aux Poires et Crème de Marrons
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Galette des Rois aux Poires et Crème de Marrons est une délicieuse tradition qui célèbre l'Épiphanie dans une ambiance conviviale et festive. Chaque premier dimanche de janvier, les familles se retrouvent autour de cette pâtisserie emblématique, symbole de royauté et de partage. La fève cachée à l'intérieur apporte une touche de surprise et d'excitation à chaque bouchée.
Avec ses saveurs délicates de poire et de crème de marrons, cette galette ravira autant les petits que les grands. En couronnant le roi ou la reine du jour, cette fête renforce les liens familiaux et amicaux. Préparez-vous à déguster cette recette gourmande tout en célébrant ensemble cette belle tradition.
Avec ses saveurs délicates de poire et de crème de marrons, cette galette ravira autant les petits que les grands. En couronnant le roi ou la reine du jour, cette fête renforce les liens familiaux et amicaux. Préparez-vous à déguster cette recette gourmande tout en célébrant ensemble cette belle tradition.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré et une texture fondante.
- Ajoutez un peu de cannelle à la préparation pour une touche épicée.
- Ne pas oublier la fève pour la tradition de la galette des rois!
- Badigeonnez bien le dessus avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Préchauffez le four pour garantir une cuisson uniforme.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte Feuilletée 2 disques
- Beurre fondu 100 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Oeuf 1
- Jaune d'oeuf 1
- Farine 1 cuillère à soupe
- Poudre d'Amande 125 grammes
- Crème de Marron 120 grammes
- Poires - en lamelles 1 à 2
- Marsala aux Amandes ou Rhum - facultatif 1 cuillère à soupe
- Extrait d'amandes amères - facultatif 1 cuillère à café
- Fève 1
- Couronne 1 à 2
Préparation
-
Étape 1Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter la poudre d'amande puis la crème de marron, la farine et le marsala ou quelques gouttes d'amandes amères.
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Étape 2Éplucher la poire, épépiner et détailler en lamelles.
-
Étape 3Dérouler une pâte feuilletée en gardant le papier et déposer sur la plaque du four. Déposer dessus la préparation en ayant soin de laisser 2 cm libres en bordure, y glisser une fève et déposer les poires. Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée.
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Étape 4À l'aide d'une fourchette, écraser le contour puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'œuf le dessus de la galette.
-
Étape 5Enfourner à four 180° (th° 6) pour environ 20 à 25 mn.
Mots-clés: Crème de Marrons, Pâte feuilletté, Poires
Une portion (env. 120 g) :
Calories 443 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 30,6 g
Lipides 28,2 g
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur des poires et de la crème de marron.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse de la galette.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de fruits confits qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs de la galette.
Questions fréquentes
La galette doit cuire au four à 180°C (th. 6) pendant environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits comme des pommes ou des pêches, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien croustillante.
La fève est cachée dans la galette et celui qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée.
Oui, vous pouvez remplacer le Marsala par du rhum ou omettre l'alcool si vous préférez une version sans alcool.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'elle a gonflé. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette et vous fera gagner du temps.
Cette recette de galette des rois aux poires et crème de marrons sert environ 6 à 8 personnes.
Il est recommandé de conserver la galette à température ambiante, sous un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche. Vous pouvez également la réchauffer au four avant de servir.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Invité
et le blanc d'oeuf il sert a quoi? il n'est pas indique dans la preparation
Invité
J'ai essayé, la poire donne une légèreté qui fait oublier le beuure: merci! C'est délicieux et original
LeeYaa
Poire et crème de marron, ce la tuerie ta galette, j'adore !
hiver
merci
miam miam !!!! 5/5
nuage de lait
pour l'oeuf,
il s'applique au pinceau sur le dessus de la pâte feuillettée (il permet de rendre un joli brillant, une jolie couleur)
amicalement
jojo
Invité
Tout ça a l'air bien bon et appetissant merci pour ces supers recettes
car j'adore cuisiner ainsi que l'original Danida
Invité
Et l'oeuf on le met quand ?
SACHA
Elle me fait super envie ! merci !