Nage de Lotte à la Vanille

* Servir avec la nage dans des assiettes creuses

  • Recette de cuisine 3.50/5
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recette Nage de Lotte à la Vanille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 g de Lotte1 Gousse de Vanille1/2 litre de Fumet de Poisson1 dl de Vin blanc sec1 pincée de Safran1 Orange (non traitée)2 petites Carottes

Préparation:

Préparer la Nage :

* Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter soigneusement pour récupérer sa pulpe.

* Rincer l'orange et prélever la moitié du zeste (en filaments).

* Mélanger le fumet de poisson avec le vin blanc. Ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse, les zestes d'orange et le safran.

* Éplucher les carottes et, à l'aide d'un couteau économe, les détailler en fines lamelles, comme des tagliatelles.

* Détailler la lotte en grosses bouchées.

* Porter la nage à ébullition et ajouter les carottes et la lotte, faire cuire à petits bouillons durant 7 minutes.

* Servir avec la nage dans des assiettes creuses. Ajouter éventuellement quelques filaments de safran sur le dessus et déguster rapidement.

Accompagner d'un riz agrémenté de petits morceaux d'ananas.



(Source Pique Assiette)


Mots-clés: Lotte, Orange, Vanille

Pour 100 g :
Calories 115 kcal   Protéines 10 g   Glucides 7 g   Lipides 3 g  

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alimonia

Tres agreable comme melange.Je note.merci

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.