Risotto aux deux saumons

Une recette de risotto excellente par Oh la gourmande

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recette Risotto aux deux saumons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

50 g Parmesan 250 de saumon frais en pavé sans peau 3 tranches saumon fumé 1 oignon 10 g huile d'olive 200 g de riz à risotto 500g eau 1 cube bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec frais 100ml de crème liquide aneth

Préparation:


  1. Éplucher et couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol, 10 sec/vitesse 5. Racler les parois.


  2. Ajouter 10 g d'huile d'olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.




  3. Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.




  4. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.




  5. Pendant ce temps, découper, le saumon fumé en lanières et le saumon frais en gros cubes.




  6. A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, de l'aneth, du poivre et le saumon frais (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer la saumon) puis faire chauffer à nouveau 7 mn/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.




  7. Mettre le risotto dans un saladier et mélanger au saumon fumé. Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer d'aneth.




http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/10/risotto-aux-deux-saumons.html


Mots-clés: risotto, Saumon

Une portion (env. 360 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 10,7 g   Glucides 49,8 g   Lipides 14,2 g  

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5 commentaires

aploquin

J'ai fait ce risotto ce midi, c'était très bon
Merci pour cette recette !

mimine59

excellente recette !!!

jeanmerode

un bon risotto

fanfan

c'est vrai que l'on mange d'abord avec les yeux !

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    aploquin a trouvé ça délicieux!.
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    mimine59 a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    fanfan a trouvé ça délicieux!.

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