Le burger du terroir

Une recette de burger moelleuse par Olivier Gimeno

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2 Commentaires
72
recette Le burger du terroir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de porc haché100 g de poitrine fumée ou de bacon100 g de foie de volaille240 g d’épinards1 oignon 2 gousses d’ail7 g de sel Poivre du moulin

Préparation:



    Pour les boulettes

  1. Émincer finement dans les deux sens l’oignon et l’ail

  2. Verser dans une poêle : les épinards, l’ail et l’oignon et cuire environ 4 minutes sur feu vif tout en mélangeant

  3. Mélanger dans un cul de poule : les épinards, l’ail, l’oignon, la viande hachée, le bacon, la chapelure, le vin rouge, le sel et le poivre

  4. Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène et la mixer.

  5. Si la préparation est trop humide, rajouter de la chapelure pour obtenir une pâte facilement manipulable

  6. Prélever du mélange entre vos mains et rouler une boulette que vous aplatissez

  7. Cuire les galettes dans une poêle sur feu vif environ 4 minutes sur chaque face

  8. Ouvrir les pains en deux et les griller quelques instants dans la poêle avant de glisser entre les deux tranches, une galette de viande


Conseil

  1. La recette est pour environ 12 galettes, car même si vous ne désirez faire que 4 burgers, vous pouvez congeler les galettes supplémentaires. Pour cela, cuire toutes les galettes, les laisser refroidir au réfrigérateur et le lendemain les emballer avant de les congeler. Cette recette se réchauffe très bien au micro-ondes et garde aussi tout son moelleux.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 342 kcal   Protéines 18,6 g   Glucides 15,9 g   Lipides 18,6 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Olivier

Salut Foumou,

sans aucun problème tu peux remplacer le porc par du veau, par contre il faut avoir une viande hachée de veau un peu grasse pour éviter que ce soit trop sec. 

Merci de ton commentaire

Oli

bianca1963

SALUT OLIVIER-GIMENO:JE TROUVE QUE VOTRE RECETTE LE BURGER à L'AIRE TRES BONNE MAIS JE PEU METTRE A LA PLACE DU PORC, LA VIANDE DU VEAU .MERCIIIIIIIIIIIIIIIII.

Ils ont envie d'essayer

 72Invité, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.