CREPES PANEES

Une recette de plat maison par Oum Ibrahim

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte a crêpes salées 4 oeufs250 ml de lait200 g de farine2 CS de beurre fondu ou d'huile de tournesolSelLa farce1 blanc de poulet + 1 cuisse1 Oignon émincé finement1 CS de beurre2 ou 3 gousses d’ail écraséesOlives vertes dénoyautées2 CS de persil finement hacheFromage fondu a tartinerSel, poivre, Curcuma

Préparation:

Tout d’abord préparer la farce en faisant revenir les morceaux de poulet, et l’oignon avec l’ail dans le beurre, ajouter les olives dénoyautées et coupées en rondelles, le sel, poivre, curcuma, couvrir d’eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce réduite au maximum, laisser tiédir et émietter les morceaux de poulet, et ajouter le persil hache. Préparer les crêpes en mettant tous les ingrédients dans le mixer et faire cuire des petites crêpes d'environ 18 cm de diamètre, placer une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu. Empilez-y ensuite les crêpes, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Tartiner les crêpes de fromage fondu, mettre un peu de farce a 2 cm de la bordure, et rouler comme un cigare, une fois les crêpes et la farce épuisées, tremper chaque cigare dans un œuf légèrement battu, salé et poivré, puis dans la chapelure, les placer dans une assiette et les faire dorer dans une friture chaude. Égoutter sur du papier absorbant.


Une portion (env. 140 g) :
Calories 252 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 26,3 g   Lipides 9,7 g  

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