Civet jaret de porc

Une recette de plat simple par pascal de la réunion

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
2 Commentaires
170
recette civet jaret de porc

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Jarrets de porc moyen ou 4 petits 250 Gr de côte de porc fumé Une tête d'ail 2 Oignons 3 Tomates Du thym Du poivre noir ou vert 2 Verres de vin rouge Oignons vert et persille.

Préparation:

"Civet la pâte cochon en réunionnais".


Côte de porc fumé : on peut la remplacer par des saucisses fumés ou à défaut par de la poitrine fumé. Suggestion : préférez de la charcuterie traditionel préparer par votre charcutier plutôt que industriel.


Une recette simple.


- Pilé l'ail, le thym et le poivre, - émincer les oignons, - découper les oignons verts et persille.


- Découper la cote de porc fumé, ajoutez le tout dans une marmite avec les jarets l'ail, le thym et le poivre, les oignons et 1 verre de vin (réserver si vous souhaitez).



- Ajouter de l'eau à hauteur même plus selon la qualité de la viande. Laisser mijoter tranquillement, si la côte de porc fond pandant la cuisson peu importe, c'est pour donner un goût fumé aux jarets.


- En fin de cuisson, ajouter un autre verre de vin, laisser compoter, la sauce doit être onctueuse.


- Après cuisson, ajouter les oignons vert et persil, couvrir.




Facultatif : ajouter une feuille de 4 épices lors de la cuisson, à elle seul dégage le parfum du poivre, de la muscade, de la cannelle et clou de girofle. Je n'est pas mis de sel car la charcuterie est déjà assez salé mais on peut en rajouter si ce n'est pas la cas.


Mots-clés: charcuterie, civet, jaret de porc, porc

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2 commentaires

Invité

Pal mal... Mais j'ai mis avec un morceau de gingembre c'est encore meilleur

catounette

ça me plait bien! merci pour la recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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