Iles flottantes

Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
1 Commentaires
75
recette Iles flottantes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Oeufs30 Cl de lait1 Gousse de vanille200 Gr de sucre2 Cuillère à soupe de caramel liquide de magasin ou fait maison

Préparation:

- Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et faite chauffer.


- Séparez les blanc des jaunes des oeufs. Réservez les jaunes.


- Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez 100 gr de sucre.


- Lorsque le lait frémit, retirez la vanille et laissez-le à léger frémissement.


-A l'aide de deux cuillère à soupe, formez des quenelles de blanc en neige et déposez-les délicatement dans le lait chaud. Laissez cuire deux minutes d'un côté, puis de l'autre. Retirez les blancs du lait et déposez-les sur du papier absorbant. Conservez-les au frais.


- Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes et le sucre restant. Versez une louche de lait bouillant dans ce mélange en fouettant. Renversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans un saladier et laissez refroidir.


- Répartissez la crème dans 4 coupes, déposez les îles et nappez de caramel.


Note : Le caramel normal peut être remplacé par un caramel de praline.


http://www.lesfoodies.com/pascaleregal/recette/caramel-de-pralines


Une portion (env. 180 g) :
Calories 307 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 51,5 g   Lipides 5,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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manon123290

Ces supere bon mais moi por monter les oeufs j ai rajouter un pince de sel

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    khadyja a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cece69 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    manon123290 a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 75Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.