Longe de porc , farcie à la saucisse , du blog croquant , fondant , gourmand

1 Recette du Jura

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recette Longe de porc , farcie à la saucisse , du blog croquant , fondant , gourmand

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1200gr de longe1 saucisse de Montbéliard2 oignons en lamelles1/2 potimarron en dés1kg de charlottes en déshuile d'olive , sel , poivre , ail en rondelles , 1/2 citron20cl d'eau tiède + 1càs de fonds de veau

Préparation:


Ouvrir la longe en portefeuille, garder la saucisse à température ambiante.


Aplatir la viande, si besoin est, avec 1 rouleau ou 1 bouteille.


Inciser la viande et la frotter avec le citron.


La malaxer avec 1 mélange d'huile, sel poivre et ail.


Laisser macérer 1h.


Après ce temps, poser la saucisse sur le porc et rouler la viande autour en fermant avec des cure-dents.


Peler les légumes (j'ai laissé la peau du potimarron).


Dans 1 cocotte-minute :


Faire suer 10 mn, les oignons émincés et salés dans de l'huile + 1 peu d'eau.


Ajouter la viande, la faire dorer de tous côtés.


Retirer et garder au chaud.


Mettre les légumes, mélanger et laisser mijoter 5 mn.


Diluer le fonds dans l'eau tiède.


Le verser sur les légumes, mélanger.


Poser la viande, fermer et cuire 40 mn.


Vider la vapeur et servir sur 1 plat chaud accompagné de salade. BON. APP !!!



Une portion (env. 380 g) :
Calories 728 kcal   Protéines 15,3 g   Glucides 72,9 g   Lipides 34,5 g  

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6 commentaires

PATALVA

MERCI LES COPINES . BISES

Ma truffe 2

quelle belle recette ,bizzzzzzzzzzz

italmo

SUPERBE RECETTE J'ADORE
MERCI BISES

hanor

merci patricia, bizzzz

Mamyloula

Une belle recette merci bises

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