Conchiglioni aux Crevettes Sauce Newberg

Ces conchiglioni farcis font un délicieux repas, facile et rapide à faire ou une belle entrée si vous recevez!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
3 Commentaires
18
recette Conchiglioni aux Crevettes Sauce Newberg

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g. Conchiglioni

600 g. crevettes 16/20, sans carapace, déveinées, coupées en 4

30 g. beurre

120 ml vin blanc

Sel et poivre au goût

Sauce:

250 ml crème

3 jaunes d’oeufs

Sel et poivre au goût

1/4 c.c. Cayenne

Préparation:






La sauce Newberg est très facile à faire mais elle demande de l’attention car elle ne doit absolument pas être trop cuite, elle contient 3 jaunes d’oeuf qui servent d’épaississant, si la sauce est trop cuite elle se transforme en une espèce de pudding pas très appétissant.


Dès que la sauce est prête vous devez servir immédiatement !


 
 
Instructions :

Cuisez les conchiglioni selon les instructions sur le paquet, à petits bouillons car ce sont des pâtes un peu fragiles, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile à l’eau de cuisson pour éviter qu’elles ne se collent, égouttez et arrosez d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne se dessèchent, mélangez délicatement, réservez.


Dans une grande poêle, à feu moyen, faites fonder le beurre, ajoutez les morceaux de crevettes et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles tournent à peine orange, réservez dans une assiette creuse.


Ajoutez le vin blanc dans la poêle, mélangez pour déglacer et cuisez jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.


Pendant ce temps, dans un saladier moyen, versez la crème, les trois jaunes d’oeufs, sel et poivre au goût et le Cayenne, fouettez et versez dans la poêle ainsi que le jus de crevettes au fond de leur assiette, cuisez en mélangeant constamment jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, ajoutez les crevettes et continuez de cuire en mélangeant le temps de les réchauffer, goûtez la sauce et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.


Farcissez généreusement les conchiglioni de crevettes et sauce, arrosez-les de plus de sauce, s’il vous reste des crevettes distribuez-les autour, saupoudrez de persil et servez immédiatement.




Bon Appétit !
 




Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Ouawww MAGNIFIQUE!!!! bisous

jeanmerode

superbe recette, très belle présentation

cuisineenfolie

Whaouooo !!!! Tu es étonnante de création ! Et toujours magnifiquement présenté, bravo, et gros bisous de noël, Hélène.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 18Invité, cftfdgpc et 16 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.