Pain au Maïs, Parmesan et Basilic

Pain au maïs fait en un tournemain, pour accompagner vos plats en sauce, délicieux!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
13 Commentaires
91
recette Pain au Maïs, Parmesan et Basilic

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

57 g beurre, divisé1 gros oeuf180 ml babeurre/Lait Ribot/Lait Even (*voir note)180 ml lait entier ou demi-écrémé120 g farine de maïs, (ou polenta fine)130 g farine10 g sucre en poudre2 c.c. poudre à lever1/2 c.c. bicarbonate de soude1/2 c.c. sel100 g parmesan ou gruyère râpé1 1/2 c.s. basilic séché (ou herbes de votre choix)

Préparation:





Préparez la pâte :

Préchauffez votre four à 200°C et placez la grille au milieu du four.


Mettez 28 g de beurre dans un moule à gâteau (préférablement en métal) de 20-23 cm et mettez au four pour environ 5 minutes afin de chauffer le plat pendant que vous préparez la pâte.


Dans une pette casserole ou au micro-ondes, faites fondre le reste du beurre et réservez.


Dans un saladier, fouettez légèrement les oeufs, le lait et le babeurre*.


Dans un autre saladier, mélangez les farines, sucre, poudre à lever, bicarbonate et sel.


Faites un puits au centre et versez le mélange au lait ainsi que le beurre fndu.


Mélangez délicatement juste pour incorporer, ne mélangez pas trop, l’appareil devrait être épais mais pouvoir être versé, rajoutez du babeurre si nécessaire.


Ajoutez le fromage râpé et le basilic, mélangez le minimum.


Répartissez bien le beurre dans le plat à four sur le fond mais également sur les côtés.


Cuire le pain :

Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes (pour moi, c’est toujours 25 minutes) ou jusqu’à ce que le dessus du pain soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre du pain ressorte propre.


Sortez le plat du four et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de servir.




Note :

Ce pain au maïs est très facile et rapide à faire, je l'aime particulièrement avec les plats en sauce, daube, bourguignon, etc.


Vous pouvez jouer avec les proportions farine de maïs et farine de blé : plus de farine de maïs donnera un pain plus dense, granuleux et friable, alors qu’avec plus de farine de blé, vous obtiendrez un pain avec une texture proche de celle d’un cake.


Si vous ne trouvez pas de babeurre dans votre région, vous pouvez faire un substitut qui fonctionne bien en ajoutant une cuillère à café de jus de citron frais à 180 ml lait, laissez reposer une dizaine de minutes avant utilisation.




Bon Appétit !


Mots-clés: boulange, maïs, pain

Une portion (env. 80 g) :
Calories 239 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 23,7 g   Lipides 9,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

13 commentaires

pattysaveurs

J'espère que tu aimes, c'est un pain gateau presque plus gateau que pain mais j'aime bien le faire pour changer

Le Bourguignon

Je la garde sous l'coude B)
Je vais peut-être enfin réussir à faire aimer la polenta à ma bourguignonne

pattysaveurs

Merci beaucoup maricox, j'espère qu'il te plaira! A bientôt!

maricox

J'adore le pain de mais je vais essayer celui là il a l'air fabuleux merci pour le partage

pattysaveurs

Merci beaucoup del cont Bon dimanche!

del cont

Superbe. Merci

pattysaveurs

Merci beaucoup Delphine, Martine et Jean! Bises et bonne soirée

Oh la gourmande

Hum il a l'air délicieux ce pain

jeanmerode

un bon pain mais au fromage,j adore ça

Kilomètre-0

super, je la mets de côté
Tu as de chouettes recettes

Votes

Kilomètre-0, lafeecrochette et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 91Invité, Invité et 89 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.