Panna Cotta au Chocolat Noir

Cette panna cotta au chocolat noir est un dessert crémeux au bon goût de chocolat, accompagnée d’un peu de crème fouettée c’est un pur délice!

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
4 Commentaires
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recette Panna Cotta au Chocolat Noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

360 ml lait

1 pochette de gélatine en poudre

80 g sucre

Une pincée de sel

1 c.c. extrait de vanille pure

360 ml crème entière

200 g. chocolat noir, coupé en morceaux

Garniture:

120 ml crème à fouetter, bien froide

1/2 c.c. extrait de vanille

1 1/2 c.c. sucre ou selon vos goûts

1 c.c. cacao en poudre

Préparation:






Conseil : Pour verser des quantités égales dans chaque verre, je compte les secondes pendant que je verse, pour cette recette c’était un, deux, trois ! Comptez à votre rythme, c’est le meilleur conseil que l’on m’ait donné !



  • Comme cette panna cotta est faite avec du chocolat et non du cacao, il vaut mieux la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir pour qu’elle ne soit pas trop ferme.


Les ingrédients de cette recette sont pour 6 verres contenant environ 120 ml de panna cotta.




Faites la panna cotta :

Dans une petite casserole, ajoutez 120 ml de lait, saupoudrez la gélatine, mélangez et laissez reposer environ 10 minutes.


Ajoutez le sucre et le sel, chauffez à feu doux, mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute, attention vous ne voulez pas bouillir le lait, il faut qu’il soit à peine chaud, réservez.


Dans une petite casserole, faites bouillir le reste du lait et versez-le sur le chocolat, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Dans un pot mesureur à bec ou pichet, versez la crème entière, la vanille, le lait avec la gélatine ainsi que le lait avec le chocolat, mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.


Placez 6 verres ou coupes sur une plaque ou un plateau (pour un transfert facilité au réfrigérateur), versez la panna cotta jusqu’à 2 ou 3 cm des bords des verres, selon la taille de vos verres, et placez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, mieux pour la nuit.


Faites la crème fouettée :

Dans le bol de votre robot muni du fouet, ou au batteur électrique, ajoutez votre crème bien froide, commencez à fouetter à fouetter à vitesse moyenne/haute puis augmentez progressivement à vitesse haute, ajoutez la vanille et le sucre en continuant de fouetter, fouettez jusqu’à ce que la crème soit assez ferme pour former un bec.


Versez la crème dans une poche munie d’une douille étoile et réservez au régrigérateur.


Assemblage :

Lorsque la panna cotta est complètement prise, pochez la crème selon vos préférences, sinon vous pouvez simplement ajouter une cuillerée de crème fouettée.


Mettez une cuillère à café de cacao dans une petite passoire, saupoudrez-en un peu sur la crème fouettée.


Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, sortez vos panna cotta environ 30 minutes avant de servir.




Bon Appétit !
 


Une portion (env. 160 g) :
Calories 293 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 17,1 g   Lipides 21,7 g  

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4 commentaires

pattysaveurs

Merci à tous, bises et bonne journée!

cuisineenfolie

Un délice

Notre am❤ur de cuisine

HUmmm j'adore! et c'est très jolie! bisous

jeanmerode

une bonne pana cotta au chocolat jolie présentation

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

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 12cuisineenfolie, cftfdgpc et 10 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.