Rôti de Porc Farci aux Champignons

Rôti de porc roulé farci aux champignons olives et basilic, savoureux!

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recette Rôti de Porc Farci aux Champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Champignons de Paris:

Environ 300 g. champignons de Paris, pelés

10 olives noires, dénoyautées

3 échalotes, pelées

1 c.s. basilic en poudre

Sel et poivre au goût

120 ml vin blanc

Légumes :

300 g. carottes fines, pelées et coupées en deux dans la longueur

6 tomates Roma (oblongues), pelées et coupées en deux

Viande :

800 g. filet mignon de porc, ouvert et aplati

3 c.s. moutarde

Sauce :

120 ml vin blanc

1 c.c. fécule de maïs (maïzena)

80 ml bouillon de volaille, chaud

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Huile d’olive pour la cuisson

De la ficelle de cuisine

Préparation:






Faire la farce aux champignons :

Dans le bol de votre robot, ajoutez les champignons et les échalotes coupés en morceaux, les olives, le basilic, salez et poivrez au goût, hachez finement.


Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez de l’huile d’olive, ajoutez le mélange aux champignons et le vin blanc, faites suer jusqu’à complète évaporation des liquides, évaporez tout le liquide que vous pouvez sans brûler.


Réservez jusqu’à complet refroidissement.


Cuire le rôti de porc :

Sur une planche à découper, étalez la viande, tartinez de moutarde, étalez le mélange aux champignons jusqu’à environ 3 cm du bord extérieur, parsemez de feuilles de basilic entières ici et là.


Roulez serré en gardant la farce à l’intérieur, attachez le roulé de tous côtés avec de la ficelle de cuisine.


Dans une cocotte, à feu moyen/fort, chauffez environ 3 c. s. d’huile d’olive, ajoutez le roulé et faites griller sur toutes les faces environ 4 à 5 minutes par côté.


Baissez le feu à feu moyen, arrangez les carottes et les tomates autour de la viande, la farce qui se serait échappée, salez et poivrez, ajoutez le vin blanc.


Ajoutez la maïzena dans le bouillon chaud, mélangez et versez dans la cocotte, mélangez et donnez un bouillon à feu fort puis ramenez à feu moyen et mijotez environ 25 à 30 minutes en retournant le roulé de temps en temps, contrôlez que les carottes soient cuites.




Bon Appétit !
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Mots-clés: basilic, champignons, dîners festifs, olives, plat principal, porc, rôti, viande

Une portion (env. 300 g) :
Calories 121 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 6,1 g   Lipides 0,0 g  

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14 commentaires

pattysaveurs

Lol Autant que tu veux Ponpon! Bizz et bonne journée!

La cuisine de Ponpon

Je peux en prendre une ou deux tranches, pour goûter?

pattysaveurs

Merci Delphine, bisous!

Oh la gourmande

Il doit être gouteux à souhait ton rôti

pattysaveurs

Merci à tous! Bisous

Mamyloula

belle recette de roti de porc bises

Cuisineplaisir

Ça doit être trop bon ..je mets de côté

cuisineenfolie

J'aime trop ! ! Ça a l-air très goûteux et très joli en assiette. Merci! Je te pique ta recette ! Gros bisous

italmo

un bon et beau roti farci aux champignons et aux olives un beau plat bien convivial
bises

jeanmerode

un beau et bon roti de porc

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