Rôti de porc farci au roquefort lardé sauce au lait
6 Commentaires
196 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc farci au roquefort représente la richesse des traditions culinaires françaises, notamment dans le Sud-Ouest. Le roquefort, fromage emblématique de cette région, ajoute une saveur unique et subtile qui sublime la viande de porc. Ce plat est souvent partagé lors des repas familiaux.
Le goût intense du roquefort se marie parfaitement avec le lard fumé. Les ingrédients locaux, comme les champignons de Paris et le vin blanc, soulignent l'importance des produits frais et de saison dans la cuisine française. Enveloppé dans une sauce au lait crémeuse, ce plat devient un véritable régal qui réchauffe le cœur et l'âme.
Préparé avec soin, le rôti de porc farci est un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Le goût intense du roquefort se marie parfaitement avec le lard fumé. Les ingrédients locaux, comme les champignons de Paris et le vin blanc, soulignent l'importance des produits frais et de saison dans la cuisine française. Enveloppé dans une sauce au lait crémeuse, ce plat devient un véritable régal qui réchauffe le cœur et l'âme.
Préparé avec soin, le rôti de porc farci est un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du roquefort bien affiné pour un goût plus prononcé.
- Pour une cuisson uniforme, laissez le rôti à température ambiante pendant 30 minutes avant de le cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur.
- Ne négligez pas de déglacer la cocotte avec le vin blanc pour récupérer les sucs.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, mixez le lait avec un peu de crème.
- Accompagnez le plat de pâtes fraîches pour une texture agréable.
Ingrédients
- Rôti de porc 1
- Roquefort
- Tranches fines de lard
- Champignons de Paris
- Oignons 2
- Vin blanc 10 centilitres
- Lait 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Enlever la ficelle du rôti, couper dans le centre du rôti et le farcir de roquefort.
-
Étape 2Faire chevaucher les tranches de lard, déposer le rôti au centre, l'enrouler de lard et le ficeler.
-
Étape 3Chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, colorer le rôti sur toutes ses faces, ajouter l'oignon et les champignons, laisser revenir 10 minutes, puis verser le vin blanc et un peu d'eau, et laisser mijoter à couvert environ 1 heure.
-
Étape 4Ajouter le lait et laisser cuire encore quelques minutes, puis découper en tranches fines et servir aussitôt avec des pâtes nappées de la sauce au lait.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère acidité qui complétera le roquefort et la richesse du lard.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une douceur pour équilibrer les saveurs salées du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités qui s'harmonise bien avec la viande de porc et le goût prononcé du roquefort.
Questions fréquentes
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner le rôti.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou même un fromage crémeux comme le brie.
Le rôti doit mijoter environ 1 heure, puis cuire encore quelques minutes après l'ajout du lait.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C pour être sûr qu'il est bien cuit.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Des pâtes, des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient bien avec ce rôti.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon ou du pancetta si vous le souhaitez.
Oui, ce rôti farci est parfait pour un repas de fête ou une occasion spéciale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le rôti cuit, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Catalina
délicieux.....merci
La grande goulue
Le style de plat comme je raffole !!! je vais tester très vite...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci cetait vraiment trés bon avec le roquefort !
Anettes7024
Tout ce que j'aime! Miam miam
jeanmerode
super avec le roquefort
italmo
SUPERBE ET DELICIEUX ROTI J'AIME BEAUCOUP LES VIANDES FARCIES AU FROMAGE.
BISOUS