Spaetzle à la Farine de Châtaigne

De délicieux spaetzle, très faciles et rapides à faire avec un bon petit goût de châtaignes!

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recette Spaetzle à la Farine de Châtaigne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g. farine de blé250 g. farine de châtaigne1cs poivre1 cc selmuscade ou paprika (facultatif)5 œufs30 cl laitHuile d’olive ou arachides

Préparation:






Faites la pâte à spaetzle :

Dans un grand saladier, versez les farines, le poivre, 1 cc sel, le paprika et/ou la muscade, mélangez bien.


Battez les 5 œufs en omelette, versez-les dans la farine ainsi que le lait, incorporez à la spatule.


Cuisez les spaetzle :

Faites bouillir environ 3 litres d’eau salée et préparez une grande poêle ou un wok légèrement huilé afin d’y déposer les spaetzle cuits.


Quand l’eau bout, poser la passoire à spaetzle sur la casserole, versez 1 louche de pâte et faites-la passer au moyen de la raclette, puis recommencez une fois.


Remuez les spaetzle dans l’eau afin qu’ils ne se collent pas et récoltez-les avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface, versez-les dans la poêle préparée.


Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.


Remuez les spaetzle au fur et à mesure que vous les ajoutez dans la poêle afin qu’ils ne se collent pas, si nécessaire ajoutez un peu d’huile.


Une fois tous les spatzle cuits, faites chauffer votre poêle à feu moyen/fort et faites rissoler vos spaetzle quelques minutes.


Salez et poivrez au goût.




Bon Appétit !
 



Mots-clés: chataigne, spaetzle

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2 commentaires

pattysaveurs

Merci Jean, oui pour moi c'est idéal avec le gibier

jeanmerode

bonne idée de recette,parfait ces spaetzles avec du gibier ou une bonne poularde

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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