Recette de Soupe de courge au curry

Soupe de courge au curry

Recette de cuisine 3.00/5

3.0/5 (1 vote)

Difficulté

Ingrédients (3 personnes):

50 g de courge
une branche de brocoli
1 carotte
1 poivron vert
1 petit morceau de gingembre
10 cl de creme liquide
5cl de lait de coco
une demi cuillère à café de de cumin
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de nuoc nan
1 peu de piment d’Espelette (suivant votre gout)
sel
poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau

Préparation:

Faire cuire la courge puis l’écraser à la fourchette. Eplucher la carotte, retirer les graines du poivron. Couper le brocoli, la carotte, le poivron en petit morceaux. Raper le gingembre. Dans une casserole faire cuire à feu vif les légumes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le curry, le cumin et le gingembre. Remuer puis ajouter la courge et le verre d’eau. Couvrir et laisser cuire jusqu’à la première ébullition. Verser la creme liquide et le lait de coco puis ajouter le nuoc nan, le piment d’Espelette et le poivre. Gouter et rectifier l’assaisonnement. Cuire encore 10 minutes.

Mots-clés: courge, soupe

Publié par Paul

Recette de cuisine 3.00/5

3.0/5 (1 vote) Vous devez être connecté pour voter

Quelques suggestions

recette Moelleux au velouté Potiron Châtaigne & graines sans oeuf ni matière grasse ajoutée

Commentaires

Je fais un peu la même soupe, c'est très parfumé, délicieux!

Hilda - vendredi, 02 mai 2008, 23:49 # |

-- Recette Soupe de courge au curry --