Soupe de courge au curry
Une recette de soupe au lait de coco par Paul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
50 g de courge une branche de brocoli 1 carotte 1 poivron vert 1 petit morceau de gingembre 10 cl de crème liquide 5cl de lait de coco une demi cuillère à café de de cumin 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de nuoc nan 1 peu de piment d’Espelette (suivant votre goût) sel poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 verre d’eau
Préparation:
Faire cuire la courge puis l’écraser à la fourchette. Éplucher la carotte, retirer les graines du poivron. Couper le brocoli, la carotte, le poivron en petit morceaux. Râper le gingembre. Dans une casserole faire cuire à feu vif les légumes dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter le curry, le cumin et le gingembre. Remuer puis ajouter la courge et le verre d’eau. Couvrir et laisser cuire jusqu’à la première ébullition. Verser la crème liquide et le lait de coco puis ajouter le nuoc nan, le piment d’Espelette et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Cuire encore 10 minutes.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,1 g
Lipides 14,3 g
Publié par Paul
2 commentaires
hiver
bonsoir paul,
pourquoi pas !!!! 5/5
Hilda
Je fais un peu la même soupe, c'est très parfumé, délicieux!