Brandade de morue

Servir bien chaud, avec une salade

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recette Brandade de morue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg200 de morue salée 1Kg de pommes de terre épluchées 3 Cas de persil plat 3 Ails 25 Cl d'huile d'olive 20Cl de crème fraîche De la chapelure

Préparation:

Dessaler la morue dans une grande quantité d'eau froide, la veille. Changer cette eau régulièrement.



Le lendemain, mettre la morue à eau froide et la cuire pendant 5 minutes, à partir de l'ébullition.



Cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.



Effeuiller la morue et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher l'ail et émincer le persil et les rajouter à la préparation. Petit à petit, ajouter l'huile d'olive en mélangeant bien. Vérifier l'assaisonnement. Rajouter du poivre et, s'il en faut, un peu de sel.



Mettre la préparation dans un plat à four, parsemer la chapelure (ou de la biscotte écrasée). Enfourner à 180°, pour 15 à 20 minutes.



Servir bien chaud, avec une salade.



Ce plat se congèle très bien.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 616 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 33,5 g   Lipides 47,4 g  

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9 commentaires

soizic45

plat excellent,nous nous sommes régales petits et grands
je le recommande

hanor

coucou j ai fait la brandade, la premiére c est bon; merci bises

pentrez

Pour Séverine : merci de me signaler l'oubli. En fait, il fallait seulement mettre 20cl de crème fraîche. J'ai du confondre avec l'huile.

Séverine

A quel moment on ajoute les 25 cl de crème fraîche. Cela n'est pas mentionné dans la recette.

fanfan

Trop, trop bon !

Veronique

excellent avec une bonne salade, j'adoooore!

lafeecrochette

Très belle brandade !

jeanmerode

superbe brandade

hanor

bon plat bizz

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