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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
3 boîtes de crabe nature
3 blancs de poireau
quelques brins de ciboulette
2 gros oignon
4 gousses d'ail
3 oeufs
12 feuilles de brick
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d'huile de noisette
12 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Quelques gouttes de tabasco
Sel & poivre
Préparation:
Egouttez la chair de crabe.
Hachez l'oignon et l'ail. Ciselez la ciboulette.
Emincez le poireau et faites-le revenir dans 4 cuilléres à soupe d'huile d'arachide et dans quatre cuillères à soupe d'eau avec l'oignon et l'ail.
Laissez cuire doucement sans laisser colorer.
Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, la ciboulette, les blancs d'oeuf, le sel et le poivre.
Coupez les feuilles de bricks en deux et badigeonnez-les avec du jaune d'oeuf additionné de 4 cuillères à soupe d'eau.
Déposez-y une cuillère de farce, rabattez les bords puis roulez-les pour obtenir des cigares.
Versez l'huile d'arachide restante dans une poêle et faites dorer les cigares sur toutes leurs faces.
Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre de cidre, l'huile de noisette et d'olive, le tabasco.
Dégustez les rouleaux avec cette sauce piquante.
Publié par PHILO
