Risotto de l'Alpage

Une recette de risotto simple et rapide par PHILO

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1 Commentaires
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recette Risotto de l'Alpage

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de riz Carnaroli1 litre de bouillon de viande (de légumes pour moi de chez Ariaké)20 cl de vin blanc1 oignonBeurre100 g de ricottaCiboulette50 g de feuilles d'épinardsSel & poivre

Préparation:

Dans une casserole, faites ébouillanter les feuilles d'épinards.
Égouttez-les et passez-les à la poêle avec le beurre.
Hachez finement et réservez.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Ajoutez-y le riz jusqu'à ce qu'il soit nacré et ajoutez le vin blanc jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Arrosez-le de bouillon, portez à cuisson à feu modéré et incorporez-y les épinards hachés.
Retirez le faitout du feu et rendez le tout crémeux avec la ricotta.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée et mélangez bien.
Servez bien chaud en garnissant le risotto avec quelques croûtons de pain rassis passés à la poêle au beurre clarifié.


Mots-clés: épinards, ricotta, risotto

Une portion (env. 170 g) :
Calories 311 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 46,9 g   Lipides 3,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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Henda_Luna

sa a l'aire delicieux a tester , mais sa sera sans vin

 

mercii pr la recette

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 71Invité, Invité et 69 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.