BOUCHEES DE NOIX DE SAINT JACQUES AU CHORIZO ET CREME SAFRANEE

Une recette d'entrée très facile par pichoupich

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recette BOUCHEES DE NOIX DE SAINT JACQUES AU CHORIZO ET CREME SAFRANEE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 5 noix de Saint Jacques,1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût1 noix de beurre3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès10 cl de crème liquide1 petit filet de jus de citron1/2 cuillère à café de safran ou curcumaSel, poivre

Préparation:


Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles d'une épaisseur d'environ un petit cm.



Faites les revenir à sec sur chaque côté dans une poêle antiadhésive juste assez pour les rendre un peu doré et réservez dans un petit plat.



Faites dorer les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté dans la même poêle avec un noix de beurre (s'il y a beaucoup d'excédent d'huile de la cuisson des chorizo, retirez en un peu mais normalement je n'en ai pas eu) puis les réserver avec le chorizo (vous pouvez les garder au chaud dans le four à basse température).



Déglacez la poêle avec le Xérès en grattant le fond avec une cuillère en bois et ajoutez le jus rendu par les Saint Jacques resté dans le plat, la crème puis un trait de citron et le safran.



Goûtez pour rectifier l'assainement car le chorizo contient tout ce qu'il faut du sel, poivre et des épices.



Piquez une rondelle de chorizo avec une noix de Saint Jacques sur le dessus.



Dressez dans des assiettes avec la crème et servez immédiatement !



Sans vos commentaires mon petit blog est vraiment triste.. Laissez moi en un petit ca me fera énormément plaisir !



http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/



Une portion (env. 80 g) :
Calories 142 kcal   Protéines 1,6 g   Glucides 1,6 g   Lipides 12,2 g  

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9 commentaires

pichoupich

merci !

Invité

Un régal ; j'ai bluffé mes amis avec cette recette, si simple à faire mais au résultat étonnant !! Merci.

pichoupich

Merci, beaucoup ca fait plaisir d'avoir des retours comme ca, Bonne année !

Juju

Testé et approuvé! Merci pour cette recette, tout le monde s'est regale a la maison!

pichoupich

Bonsoir,

Merci pour ma recette. C'est vrai que le rendu dépendra de la qualité du chorizo qui peut être trop gras ou pas, trop épicé etc.

chevrefeuille14

bonjour pichoupich, j'ai fait ta recette, délicieuse et la sauce un régal, sauf que pour ma part, je l'ai refaite avec des cervelas, car j'ai trouvé que le chorizo durcit à refroidir, sinon recette parfaite, biz

poplen

tres bonne idée de presentation et c'est un vrais délice, merci

popleng

catounette

De belles et bonnes petites mises en bouche,merci pour ce partage

hiver

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