Chocolat chaud
0 Commentaires
319 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chocolat chaud, c’est bien plus qu’une simple boisson, c’est un véritable voyage dans le temps ! À l’origine, les civilisations mésoaméricaines consommaient le cacao sous forme d’une boisson amère et épicée. Puis, avec l’arrivée des conquistadors européens, la recette a évolué en y ajoutant du sucre et du lait, donnant naissance à la version gourmande que nous connaissons aujourd’hui.
En France, le chocolat chaud est devenu très populaire dès le 17ème siècle, notamment dans les salons parisiens où il était un vrai moment de partage et de plaisir. Cette boisson crémeuse et réconfortante est souvent associée aux froides journées d’hiver, parfait pour réchauffer les cœurs et les corps. Pour une petite touche en plus, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre sur le dessus ou même ajouter un bâton de cannelle dans chaque tasse, pour relever délicatement les saveurs.
Déguster un chocolat chaud, c’est savourer une tradition gourmande qui traverse les âges et fait toujours autant plaisir !
En France, le chocolat chaud est devenu très populaire dès le 17ème siècle, notamment dans les salons parisiens où il était un vrai moment de partage et de plaisir. Cette boisson crémeuse et réconfortante est souvent associée aux froides journées d’hiver, parfait pour réchauffer les cœurs et les corps. Pour une petite touche en plus, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre sur le dessus ou même ajouter un bâton de cannelle dans chaque tasse, pour relever délicatement les saveurs.
Déguster un chocolat chaud, c’est savourer une tradition gourmande qui traverse les âges et fait toujours autant plaisir !
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour un chocolat chaud plus crémeux.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade.
- Pour une texture parfaite, tamisez le cacao avant de l'incorporer.
- Ajoutez des guimauves maison pour un effet encore plus réconfortant.
- Servez le chocolat chaud dans des tasses préchauffées pour qu'il reste chaud plus longtemps.
- Pour une version vegan, remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales.
- Décorez avec un peu de chocolat râpé ou de la crème fouettée pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Lait - divisées 3 tasses
- Crème à fouetter 35 % - divisée (3/4 de tasse pour le chocolat chaud, 2/3 de tasse pour la crème fouettée sur le dessus) 1 tasse
- Sucre cristallisé 1/4 tasses
- Poudre de cacao non sucré 1/4 tasses
- Sel - Pincée
- Vanille 1 cuillère à thé
- Guimauves - Mon ajout 8
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire frémir 2 1/2 tasses (625 ml) de lait et 3/4 tasse (175 ml) de crème à fouetter à feu moyen en remuant souvent.
-
Étape 2Dans un bol, fouetter ensemble le sucre, le cacao et le sel. Incorporer en fouettant la dernière 1/2 tasse (125 ml) de lait froid et la vanille pour former une pâte lisse.
-
Étape 3Réduire la chaleur à feu moyen doux et ajouter graduellement en fouettant le mélange de cacao au lait chaud; bien mélanger. Faire chauffer environ 2 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit fumant.
-
Étape 4Dans un petit bol refroidi, fouetter le reste de la crème pour l'épaissir.
-
Étape 5Verser le chocolat chaud avec une louche dans 4 tasses réchauffées. Ajouter 2 guimauves par tasse si désiré.
-
Étape 6Déposer la crème fouettée à la cuillère dans chaque tasse et marbrer la crème en remuant la cuillère. Servir immédiatement.
Mots-clés: cacao, chocolat, chocolat chaud, crème fouettée, guimauve
Une portion (env. 280 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 45,6 g
Lipides 5,7 g
Publié par pixel.
Questions fréquentes
La crème à fouetter 15 % contient moins de matières grasses que la crème à fouetter 35 %, ce qui la rend moins épaisse et moins riche. Pour un chocolat chaud crémeux, il est recommandé d'utiliser la crème à fouetter 35 %.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait sans lactose sans affecter le goût ou la texture de votre chocolat chaud.
Vous pouvez ajouter plus de poudre de cacao ou incorporer des morceaux de chocolat noir ou au lait dans le mélange pendant la cuisson.
Il est préférable de préparer le chocolat chaud juste avant de servir, mais vous pouvez préparer le mélange de cacao et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez simplement le mélange avant de servir.
Conservez les restes de chocolat chaud dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de menthe, de l'amande ou même un bâton de cannelle pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou des édulcorants artificiels selon vos préférences.
Cette recette produit environ 4 tasses de chocolat chaud.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu à la place de la poudre de cacao. Utilisez environ 170 g de chocolat pour remplacer la poudre.
Pour un chocolat chaud plus léger, vous pouvez réduire la quantité de crème et utiliser du lait écrémé ou du lait d'amande.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!