Gratin de chouchoux

délicieux gratin

  • Recette de cuisine 4.50/5
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recette Gratin de chouchoux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

3 Gros chouchoux 300Ml de béchamel (plus si vous faites le gratin dans un seul plat) 1 Gousse d’ail pelée dégermée et écrasée 15G de gingembre pelé et écrasé Eau 1 Branche de thym 1 Demi oignon pelé dégermé et finement haché Sel & poivre 100G de fromage râpé

Préparation:

Un gratin de chouchoux qu’on retrouve souvent sur les tables Réunionnaises. Le chouchou, pour nous Réunionnais, est appelé christophine aux Antilles et Chayotte, ici, en Métropole. On en trouve assez régulièrement dans les supermarchés, au rayon fruits et légumes exotiques, et encore plus régulièrement dans les enseignes de maraîchers (Espace Fraîcheur, Grand Frais, Rouge et Vert, …)
C’est un légume ou un fruits qui poussent sur des treilles, on en consomme les feuilles et tiges tendres en fricassée, le fruit en gratin, daube, sauté ou encore en gâteau.


Peler les chouchoux soit sous un petit filet d’eau, soit dans un grand bol d’eau (en prenant soin d’avoir toujours les mains mouillées). Il s’agit là, d’une petite astuce, pour éviter que vos mains ne collent après cette opération. Une fois pelés, couper les chouchoux en morceaux, en gardant la partie centrale, qu’on appelle le grain à La Réunion, qui est délicieuse !


Dans une marmite, chauffez l’huile, ajouter l’oignon émincé, le faire roussir, puis ajouter l’ail et le gingembre, les faire revenir quelques secondes, puis ajouter les chouchoux, le thym, le sel et le poivre, remuer le tout à feu vif pendant quelques minutes, en prenant garde que cela n’attache pas. Ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur et porter à ébullition.


Laisser cuire pendant environ 20 minutes. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 200°C (th. 6/7) Dans 6 ramequins, disposer un peu de daube, napper de sauce béchamel et ajouter le fromage.


Enfourner pendant 10 minutes, après cela, mettre le four sur grill et laisser le fromage gratiner. Je vous laisse le soin de doser le temps pour le grill, car d’un four à un autre c’est vraiment différent. Bon appétit !


A savoir tout de même que la plupart du temps les Réunionnais mettent du jambon de porc dans ce gratin.


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Mots-clés: béchamel, chouchou, gratin

Pour 100 g :
Calories 189 kcal   Protéines 8 g   Glucides 15 g   Lipides 9 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Plume_d_argent

Oui, les enfants adorent le gratin de chouchoux en général ^_^
Pour plus de recettes, n'hésitez pas à visiter mon blog sur La Réunion, qui est de nouveau en ligne: www.monilemapassion.com
Au plaisir!

Nangelique7

j"ai vécu 7 ans a la réunion,et est gouter ce délicieux gratin de chouchoux, meme mon fils l"avait tellement adorer qu"il ces reservie 4 fois.ces un tres bon moyen de faire manger des legumes a nos enfants.tres tres bonne recette.

Plume_d_argent

Avec plaisir ^_^

ness'touille

waouw merci !! ca me rappelle les vacances.

Ils ont envie d'essayer

 173Invité, Invité et 171 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.