Pain semi-complet au millet

Une recette d'entrée proposée par Plume_d_argent

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recette Pain semi-complet au millet

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

300g de farine complète T150 200g de farine blanche T55 320g d’eau à température ambiante 11g de sel 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif bio pour moi car sans OGM) 2 cuil. à café de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche 10g de millet

Préparation:

Dans la MAP (ou dans un pétrin, je préfère la MAP, car le levage se fait à bonne température), verser tous les ingrédients et lancer le programme pâte levée. Au bout de ce temps, dégazer le pâton, puis le façonner, fariner le fond de la cocotte et l’entreposer dans une cocotte couverte (ma cocotte est de forme ovale en verre pyrex).
Laisser lever pendant 30 minutes, après le levage, faire des grignes à la surface du pain, allumer votre four et enfourner à froid
(sans préchauffe) à 280°C pendant 45 minutes. 10 minutes avant la fin, ouvrir la cocotte et finir la cuisson à découvert.
Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.


Mots-clés: farine T150, farine T55, millet, pain, pain complet

Une portion (env. 140 g) :
Calories 294 kcal   Protéines 10,0 g   Glucides 57,4 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Tiphaine07

Merci pour la précision

Plume_d_argent

@Tiphaine07, 10 ou 30g selon vos goûts

Tiphaine07

Juste 10g de millet ???

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 115Invité, Tiphaine07 et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.