LAPIN A L'ESTRAGON

Une recette de lapin proposée par voh

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recette LAPIN A L'ESTRAGON

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin de 1,5 kg en morceaux30 G de beurre2 Cas d'huile d'oliveIn peu de farine3 Échalotes2 Gousses d'ail4 Branches d'estragon1/3 De bouteille de vin blanc250 G de champignons de paris100 G de crème fraîcheSelPoivre

Préparation:

Faites roussir de toutes parts les morceaux de lapin (sans le foie garde a part) dans une poêle, avec 2 cuillères a soupe d'huile. Au fur et a mesure de la coloration, transvasez les morceaux dans une cocotte. Quand tous les moreceaux sont dans la cocote, ajoutez y 30 g de beurre. Soupoudrez de farine. Mélangez sur feu vif.

Joignez les echalottes et les gousses d'ail hachées, la moitie de l'estragon, le vin, 1 verre d'eau, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 1h en tout (25 mn a l'autocuiseur). Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte a mi-cuisson. Coupez finement dans la crème les feuilles d'estragon restantes, ajoutez 5 mn avant la fin de la cuisson.

Servez après avoir ôte le bouquet garni et les tiges d'estragon.


Mots-clés: LAPIN, LAPIN A L'ESTRAGON

Une portion (env. 160 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 12,7 g   Glucides 4,7 g   Lipides 22,2 g  

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7 commentaires

campanule

à l 'estragon !
je vais essayer merci pour cette recette

italmo

J'ADORE

charles31

Bonjour Véro, bonne recette j'adore l'estragon, ta santée va mieux bises charles.

jeanmerode

j adore l estragon

Pompon

Bonjour Véronique.
Plus de nouvelles, j'espère que tu vas bien. Tu es en panne d'inspiration pour tes recettes.
Bonne journée.
Amicalement.
Bjm91

Pompon

j'adore le lapin

fanfan

Ça à l'air super bon !

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