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Gigolettes de lapin a l estragon

Name: Gigolettes de lapin a l estragon
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 3 gigolettes de lapin; un demi bouquet d estragon; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc; 10 cl de jus de veau; 3 cas de creme fraiche; beurre; huile; sel; poivre

Une recette de lapin excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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15 Commentaires

283

recette Gigolettes de lapin a l estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

3 Gigolettes de lapin Un demi bouquet d estragon2 Échalotes10 Cl de vin blanc 10 Cl de jus de veau3 Cas de creme fraicheBeurreHuile SelPoivre

Préparation

Epluchez et hachez les échalotes. Equettez et ciselé l estragon. recette Gigolettes de lapin a l estragon Mettre une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites -y revenir et dorer les gigolettes de lapin, sel, poivre. Retirez-les, reserver les. A leur place mettre les échalotes hachées, faites-les suer, ajoutez le vin blanc faites réduire de moitié. Ajoutez le jus de veau, la creme fraiche, l estragon (reserver une cac d estragon ciselé pour la déco). Remettre les gigolettes, baisser le feu a doux, couvrir laisser cuire 25 a 30 minutes. recette Gigolettes de lapin a l estragon Vérifier l aissonnement. Dressez dans un plat de service avec pommes de terre et carottes tournées cuites a l anglaise. Parsemez de l estragon restant. Servez de suite.

Mots-clés: estragon, gigolette de lapin, jus de veau, vin blanc creme fraiche

Une portion (env. 240 g) :
Calories 346 kcal Protéines 29,0 g Glucides 4,8 g Lipides 16,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

15 commentaires

JF H

Bonjour,
J'ai suivi à la lettre cette recette, j'ai ajouté des champignons de Paris au départ avec les échalotes.
Les gigolettes sont fondantes, c'est parfait..
Merci pour cette recette
JF H

lundi, 28 septembre 2026, 21:23 # -

pentrez

Merci Jean pour cette belle recette. C'était très bon, j'ai mis 5 étoiles sur ma feuille. Comme je n'avais pas d'estragon, je l'ai remplacé par du thym. C'était quand même très bon.

samedi, 11 avril 2015, 15:25 # -