gentiane25
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LOES a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'Tartelettes aux fraises façon Saint Honoré' à ses recettes préférées
mollusques a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
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chipi a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'variation autour des muffins à la pistache :Muffins pistache et framboise ou coeur de chocolat fondant' à ses recettes préférées
chipi a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'Cannelonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon !' à ses recettes préférées
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Invité a commenté la recette 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' de gentiane25:
je fais cette recette en remplaçant le vin Maury ou le Madère par du miel liquide (4 cc) et du vinaigre balsamique (10 cl) que je mélange dans les échalotes cuites et la crême fraîche (beaucoup d'échalottes) et des baies roses pour terminer. Patates douces au printemps, Panais l'hiver
Un délice.Voir la recette
MariamD a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
doune a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' à ses recettes préférées
DANAUB93 a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
Nanou Larose a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
Il seront exquis j'en suis certaineVoir la recette
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chipi a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' à ses recettes préférées
Lesgourmets38 a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
Christophe Marien a commenté la recette 'Cannelonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon !' de gentiane25:
Je teste très rapidement. Merci gentiane 25 !Voir la recette
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chetcuti a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'Cannelonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon !' à ses recettes préférées
simonette13 a commenté la recette 'Cannelonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon !' de gentiane25:
Super bonVoir la recette
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rahmouna a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
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ADN666 a ajouté la recette de gentiane25 intitulée 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' à ses recettes préférées
Invité a commenté la recette 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' de gentiane25:
bonjour ,
je fais de la purée de patate douce ,mais je n'ai jamais essayé aves du magret de canard ,avec du filet mignon sauce au porto ,je vais cuisiné votre recette merci a vous .Voir la recette
Invité a commenté la recette 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' de gentiane25:
Je vais tester demain dimanche.Voir la recette
Invité a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
Peut-on faire les choux la veille?Voir la recette
Invité a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
une précision pour bien réussir la pommade
piler les gousses d'ail avec du gros sel ça aide bien
prendre de l'ail bien sec pas germé
pas de poivre, pas de citron et surtout mas de moutarde
piler les gousses avec le gros sel et une fois la pommade bien homogène rajouter le jaune d'oeuf, mélanger et laisser cuire ce jaune dans la pommade pendant quelques minutes avant de commencer a mettre l'huile lentement et tourner le pilon
ensuite commencer a tourner régulièrement , tourner trop vite ne sert a rien sauf a le rater, enfin c'est in-ratable...
il commencera a bien monter et durcir une fois qu'il y aura assez d'huile d'olive ( bien sûr ) et là il va commencer "chanter" quand on le tourne dans le mortier là c'est que l'émulsion a bien pris ...
pour aller plus vite je change de sens en tournant cela permet de récupérer ce qui est de coté
quand ça va bien on doit arriver a faire un anneau dans le mortier comme un beignet ou un baba au rhum...
et là vous pouvez verser un verre d'huile il coulera pas et 2 mn après le beignet est encore plus gros !!!Voir la recette
Mamyloula a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
merci belle recette je prend bisesVoir la recette
Invité a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
Merci pour ce partage, je suis une pure provençale, et j'ai découvert votre site par hasard, car je cherchais si je pouvais conserver mon aïoli au frigo la veille pour le lendemain. Quant à la recette elle est comme on la mange dans le midi et donc forcément bonne!
Bonne continuation.
A bientôt.
LénaVoir la recette
Invité a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
je le trouve vraiment bon mrcVoir la recette
Invité a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
très belle recette qui doit être délicieuse mais pour les puristes (marseillais de souche!!) l'aïoli ne se déguste surtout pas avec des brocolis (trop de soufre) ni avec des gambas, ni avec des bulots (coquillages du nord) .il faut du chou-fleur, et des pommes de terre (pas de patate douce même si on adore ) et surtout des escargots (des petits gris et pas des gros de bourgogne) ! il faut des haricots verts oui et on peut à la rigueur mettre des coeurs d'artichaut ; c'est tout! les oeufs durs aussi bien sûr.
le coup du mortier en bois d'olivier qui tourne c'est pour les rigolos qui ne savent pas que les grands-mères provençales le coincaient entre leurs jambes, protégées par un torchon !cela laisse les deux mains libres! (le bois d'olivier est parfumé et échange des parfums avec l'huile d'olive, donc pas de marbre sauf pour les recettes sucrées sans huile d'olive) et le coup du sel avant c'est déconseillé en cuisine, on met toujours le sel en dernier, il n'interagit pas avec les éléments chimiques en cours de préparation... mais en fait chacun fait comme il veut pour l'accompagnement, après tout on peut varier mais je tenais à vous donner la recette origninelle (elle varie aussi selon les terroirs provençaux) .Et d'ailleurs savez-vous que la première aïoli n'était pas préparée avec des oeufs mais simplement de l'ail et de l'huile, c'était un plat de pauvres..bonne dégustation à vous et inventer des milliers d'aïoli pour le plaisir en sachant garder connaissance de la vraie recette .Voir la recette
Invité a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
excellent - ils font de l'effetVoir la recette
dacia a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
Belle recette surtout bien expliqué bravo, je vais essayer...Voir la recette
Invité a commenté la recette 'mini choux farcis à l'avocat et saumon fumé à l'aneth en amuses-bouche' de gentiane25:
Délicieux ! vous pouvez farcir l'intérieur avec une crème de fromage à l'ail, c'est superVoir la recette
Invité a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
Excellente recette, vos conseils fuent identique à ceux de ma belle mère!
Par contre manquant un peu d'experience concernant les temps de cuisson de certains légumes, au final ils y en avaient qui étaient un peu froid, dommage.
Le secret pour un bon aïoli: ne pas aller trop vite comme indiqué dans cette recette, et se dégotter un VRAI mortier en marbre (il sera bien lourd en principe).
MON CONSEIL: remplacer la pomme de terre par de la patate douce, qui est bien meilleure.
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Invité a commenté la recette 'L'Aïoli garni de ma Maman' de Mimimistic:
Merci pour la recette! C'était la première fois que j'ai fais de l'aioli et ça l'a bien marché, mon chum l'adore! 
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lovecooking a commenté la recette 'variation autour des muffins à la pistache :Muffins pistache et framboise ou coeur de chocolat fondant' de gentiane25:
ça donne trop envie
. En +, les images sont trop belles.
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hanor a commenté la recette 'Cannelonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon !' de gentiane25:
c est 1 plat qui va etre apprecie
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alycamvan a commenté la recette 'filet de canard sauce aux baies roses et sa purée de patate douce' de gentiane25:
exellent merci pour cette delicieuse recette
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gentiane25 a ajouté la recette de Mimimistic intitulée 'L'Aïoli garni de ma Maman' à ses recettes préférées
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