Galette des rois à la frangipane
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre 2 pièces
- Poudre d'amande 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Œuf 1
Préparation
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Étape 1Coupez en petits morceaux le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre, puis mélangez avec une fourchette.
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Étape 2Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien et ajoutez le blanc d'œuf, mélangez le tout.
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Étape 3Dans un moule à tarte, étalez la 1ère pâte feuilletée avec la feuille et coupez le surplus de papier autour, puis piquez la pâte avec une fourchette. Versez la crème d'amande sur la pâte bien étalée partout, rabattez la pâte dessus et étalez la 2ème pâte par-dessus celle-ci. Coupez tout ce qui dépasse, faites avec un couteau un losange ou autre dessin que vous voulez et badigeonnez avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez à 180 degrés pour 30 minutes, vous pouvez éteindre dès qu'elle est dorée.
Mots-clés: Galette des rois à la frangipane
Une portion (env. 110 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 39,8 g
Lipides 44,2 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complète la douceur de la frangipane.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse de la galette.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'harmonise parfaitement avec la pâte d'amande.
Questions fréquentes
La galette des rois à la frangipane est faite avec une crème d'amande, tandis que d'autres types de galettes peuvent contenir de la compote de fruits ou d'autres garnitures.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette et vous fera gagner du temps.
La galette est cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Les restes de galette peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre pour une version sans lactose, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
La galette des rois est une tradition française qui remonte au Moyen Âge, célébrant l'Épiphanie, la fête des Rois Mages.
Vous pouvez insérer une fève dans la crème d'amande avant de recouvrir la galette avec la deuxième pâte feuilletée. Assurez-vous de prévenir vos invités pour éviter tout accident.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du rhum ou même des morceaux de chocolat pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !