Sauce Crevette pour accompagner vos poissons

Une recette de poisson maison par ptitminou

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recette Sauce Crevette pour accompagner vos poissons

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Les restes d’un kilo de crevette désossée Un poivron rouge Un poivron jaune Un poivron vert Des carottes Des navets Des courgettes Du concentré de tomates

Préparation:

Faut couper les petits morceaux de chaque légume en tous petits dés.


Les mettre à revenir 5 minutes dans un beurre.


Couvrir d’eau


Rajouter les écailles de crevettes.


Laisser cuire


Au bout d’un bon quart d’heure rajouter du coulis de tomates et laisser cuire, salez, poivrez.


Après c’est une histoire de feeling, quand vous voyez que le tout à bien pris. Passer l’ensemble dans votre robot pour mixer le tout.
Puis prenez un chinois pour ne garder que la sauce et pas de petits morceaux, remettre sur le feu pour faire épaissir.


En fonction du goût vous rajoutez du sel, du poivre, du coulis de tomates.


S’il reste encore trop de petits morceaux de légumes ou de crevettes, refaites l’opération du robot et du chinois.


Au final votre sauce doit être lisse.


Voilà ce que cela donne.


Elle se congèle sans problèmes. Les crevettes se remplacent sans problèmes par des langoustines, du homard, des étrilles etc.. Tout ce qui a de la carcasse en gros.


 


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