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Invité BAAZIZ M'HAMED SOUSSE TUNISIE

Recette pour 8 personnes:
Pour un moule à tarte


La pâte brisée Tamiser 250 g de farine, Ajouter 125 g de beurre en pommade


Sabler
Mettre en fontaine, ajouter un jaune d'oeuf et un peu de sel (faire dissoudre le sel) Melanger avec les doigts en ajoutant un peu d'eau


Attention ne pas trop travailler la pâte risque de la bruler)


Laisser reposer et abaisser


Mouler le fond de tarte


Piquer
blanchir la pâte au four


Remplir la tarte avec du potiron cuit à l'anglaise ( départ eau bouillante jusqu'a la cuisson) Refroidir, egoutter, presser et assaisonner avec du sel, gingembre, cannelle


Verser sur laquelle un appareil royal: 1:' de litre de lait + 2 oeufs entiers + sel + noix de muscade


Terminer la cuisson au four
au terme de cuisson laisser un peu refroudir et couper sur huit


Enfin bon appeti