Mousse au chocolat au lait et fruit de la passion de Julie Andrieu
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance douce et réconfortante, la mousse au chocolat au lait et fruit de la passion s'impose comme un moment de plaisir à partager. Inspirée des créations de Julie Andrieu, cette recette marie la richesse du chocolat au lait à l'acidité parfumée des fruits de la passion. Elle permet de savourer des instants gourmands, que ce soit pour un dessert en famille ou lors d'une soirée entre amis.
Avec des ingrédients simples, chaque étape de la préparation fait monter l'excitation des papilles. Une fois la mousse placée au réfrigérateur, la révélation de ses saveurs délicates transforme ce dessert en un véritable délice. Cette mousse constitue la touche finale parfaite pour sublimer n'importe quel repas.
Avec des ingrédients simples, chaque étape de la préparation fait monter l'excitation des papilles. Une fois la mousse placée au réfrigérateur, la révélation de ses saveurs délicates transforme ce dessert en un véritable délice. Cette mousse constitue la touche finale parfaite pour sublimer n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour une texture légère.
- Laissez reposer la mousse au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu'elle prenne bien.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des fruits frais en décoration avant de servir.
- Utilisez un batteur électrique pour obtenir une crème Chantilly parfaite.
- Ne pas trop mélanger la préparation après avoir ajouté les blancs pour garder la légèreté.
Ingrédients
- Chocolat au lait 150 grammes
- Chocolat noir 50 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Œufs 2
- Beurre 40 grammes
- Fruits de la passion 3
- Sucre vanillé 2 sachets
Préparation
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Étape 1Versez la crème liquide dans un saladier et placez-le au congélateur pendant 15 minutes.
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Étape 2Pendant ce temps, faites fondre le chocolat. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le beurre en dés et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Étape 3Cassez les œufs, réservez les blancs et incorporez les jaunes au chocolat.
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Étape 4Sortez le saladier du congélateur et fouettez la crème avec un batteur électrique. Ajoutez le sucre vanillé et fouettez à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez la texture de la crème Chantilly.
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Étape 5Incorporez la crème au chocolat. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion et mélangez délicatement.
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Étape 6Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
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Étape 7Placez au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire, au minimum 3 heures.
Mots-clés: fruit de la passion, Julie Andrieu, Mousse chocolat au lait
Une portion (env. 160 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 30,7 g
Lipides 25,9 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat tout en apportant une touche fruitée.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui équilibre la texture crémeuse de la mousse et rehausse les saveurs des fruits de la passion.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat et la douceur des fruits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela rendra la mousse plus intense en chocolat.
La crème est bien montée lorsque vous pouvez former des pics fermes avec un fouet. Elle doit être légère et aérée.
Oui, la mousse au chocolat peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises ou des mangues, mais cela changera le goût de la mousse.
La mousse au chocolat se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide à fouetter pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez utiliser de la crème fouettée en spray si nécessaire.
Incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter qu'ils ne retombent.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais faites attention à ne pas trop en ajouter pour ne pas altérer la texture.
Choisissez un chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût. Un chocolat avec au moins 50% de cacao est recommandé.
Ça a l'air bon !
Votes
Zeynep, najself et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Zeynep
Je l'ai essayé. C’était très bon. Demain Je vais refaire encore pour mes invites. Merci
Invité
super recette simple question : penses tu que du chocolat noir dans cette recette masquerait trop le gout de la passion où au contraire l'accentuerait? merci
mamielilou
miam ! on en mangerait là tout de suite. Très belle recette.
Mirabelle 54
Elle a l'air bien réussie ta mousse et elle me donne bien envie !
Bravo !
En plus tu aimes bien Julie Andrieu nous avons un point commun !!