Tarte salée aux pommes de terre et tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte salée aux pommes de terre et tomates est un plat typique du sud de la France. Elle met à l'honneur les légumes frais et de saison, souvent présents sur les marchés locaux. Les tomates juteuses et les pommes de terre rustiques se combinent harmonieusement pour créer une recette simple et savoureuse.
Traditionnellement, ce plat était préparé par les familles pour profiter des récoltes abondantes. Il est devenu un incontournable lors des repas en plein air. Aujourd'hui, cette tarte continue de ravir les papilles et incarne le partage et la convivialité autour de la table.
Traditionnellement, ce plat était préparé par les familles pour profiter des récoltes abondantes. Il est devenu un incontournable lors des repas en plein air. Aujourd'hui, cette tarte continue de ravir les papilles et incarne le partage et la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour une texture croustillante.
- Pour une meilleure saveur, laissez les pommes de terre refroidir avant de les ajouter à la tarte.
- Ajoutez un peu de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Pour un aspect coloré, variez les tomates avec des tomates cerises ou des tomates jaunes.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la couper pour faciliter le service.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pommes de terre - de taille moyenne, cuites à l'eau, pelées et coupées en cubes de 5 mm d'épaisseur 3 unités
- Œufs 3
- Crème épaisse 200 millilitres
- Origan séché 0.5 cuillère à café
- Parmesan râpé 4 cuillères à soupes
- Tomates mûres - coupées en rondelles 2 unités
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 200°C.
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Étape 2Fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez le parmesan, l'origan, salez et poivrez.
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Étape 3Étalez la pâte, foncez votre moule à tarte.
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Étape 4Répandez les rondelles de tomates et de pommes de terre sur le fond de tarte.
-
Étape 5Versez la préparation aux œufs.
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Étape 6Enfournez pour 15 min, baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson de 15 min.
Mots-clés: parmesan, pâte feuilletée, pomme de terre, tarte, tomate
Une portion (env. 110 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 18,8 g
Lipides 14,4 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la richesse de la crème et du parmesan, tout en équilibrant les saveurs des tomates.
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc vif et aromatique, avec ses notes d'agrumes, complétera parfaitement les tomates et l'origan de la tarte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également bien s'accorder avec ce plat, en apportant une touche de douceur qui s'harmonise avec les pommes de terre.
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser des pommes de terre cuites pour garantir une cuisson uniforme et éviter que la tarte ne soit trop humide.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou de la crème liquide, mais cela peut légèrement modifier la texture de la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
La tarte est prête lorsque le dessus est doré et que la préparation aux œufs est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente.
Oui, la tarte peut être servie froide ou chaude, selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du gruyère selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Brynie et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Ghislaine8
Merci
Martine cuney.
Je n n'est pas goûté tout simplement parceque je suis en train de cuisiné mais ça air bon. !!!!
Nanou
comment la manger ? chaude ou froide
rosinette
très sympa avec une petite salade
italmo
une très belle tarte merci