Tiramisu au chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu au chocolat est une délicieuse variante d'un dessert emblématique italien, le Tiramisu. Originaire de la région de Vénétie, ce dessert traditionnellement préparé avec du café a su séduire de nombreux gourmands grâce à sa version au chocolat. Le terme "tiramisu" signifie littéralement "tire-moi vers le haut".
Cela évoque son goût réconfortant et stimulant. Avec l'ajout de chocolat noir, cette recette propose une expérience gustative riche et veloutée, rappelant les plaisirs de la dolce vita. Souvent partagé lors de célébrations et de repas en famille, ce dessert renforce les liens et les traditions culinaires.
Cela évoque son goût réconfortant et stimulant. Avec l'ajout de chocolat noir, cette recette propose une expérience gustative riche et veloutée, rappelant les plaisirs de la dolce vita. Souvent partagé lors de célébrations et de repas en famille, ce dessert renforce les liens et les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le lait chocolaté pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les rendre plus fermes.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de café à votre mélange.
- Laissez le tiramisu reposer toute la nuit pour une meilleure saveur.
- Décorez avec du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat avant de servir.
Ingrédients
- Chocolat noir 120 grammes
- Crème liquide 60 grammes
- Œufs 3
- Sucre 80 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Cacao 2 cuillères à soupes
- Biscuits cuillères 12
- Lait chocolaté froid 250 millilitres
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat avec la crème.
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Étape 2Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
-
Étape 3Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et le cacao.
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Étape 4Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
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Étape 5Trempez rapidement les biscuits cuillères dans le lait chocolaté et placez 2 biscuits dans chaque verrine.
-
Étape 6Recouvrez de sauce au chocolat puis de crème au mascarpone.
-
Étape 7Laissez reposer 3h au réfrigérateur.
Mots-clés: chocolat, mascarpone, Tiramisu
Une portion (env. 150 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 21,7 g
Lipides 26,3 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du tiramisu.
Oui, le tiramisu peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Cette recette ne contient pas d'alcool, mais si vous souhaitez ajouter une saveur, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou d'amande.
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse, mais vous pouvez essayer un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche si nécessaire.
Le tiramisu se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère, des boudoirs ou même des biscuits Graham, mais cela affectera la texture finale.
Pour un tiramisu plus léger, vous pouvez réduire la quantité de mascarpone et ajouter plus de blancs d'œufs battus en neige.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Le tiramisu est généralement servi frais, directement dans les verrines ou découpé en portions dans un plat.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
khagina
Délicieux! excellente recette, toute la famille en a redemandé!
Lilou
trop trop bon j'ai essayer
mimi
ça a l'air trop bon
phiphie
hummmmm!!!
anick
j'adore et je suis accro en + bizzzzz
hiver
parfait !!!! 5/5
catounette
Indémodable et merveilleux le tiramisu au chocolat,tes verrines sont bien gourmandes,merci Rolly,bises