ESCARGOTS EN BEURRE AILLE DE MON ENFANCE

Des cagouilles pour un réveillon réussi !

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recette ESCARGOTS EN BEURRE AILLE DE MON ENFANCE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 4 Douzaines d'escargots
- 300 G de beurre pommade
- 1 Bouquet de persil
- 3 Gousses d'ail épluchées
- 1 C. À café de sel fin
- Poivre du moulin
- Facultatif : 5Cl de vin blanc ou d'apéritif anisé

Préparation:

Lorsque j'étais enfant, nous allions en famille les ramasser ces escargots... Des petits gris, puis mon père les faisait jeûner et ensuite les préparait pour terminer dans leur coquille, avec un beurre aillé.



Il y a quelques années, je préparais quelques conserves de chair d'escargots... Aujourd'hui, dans nos campagnes aseptisées, très difficile d'en trouver dans le jardin, même si moi je ne traite pas aux pesticides, mon voisin s'en charge pour moi... Ceux que je vous présente ici sont donc en conserve du commerce et cuisinés en beurre aillé. Quelques fois, pour leur donner une touche ensoleillée, je rajoute une larme d'apéritif anisé dans le beurre... Voici la recette :




  • Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sel et le poivre.




  • Dans le robot mixer, hachez et mélangez l'ail et le persil. Versez ensuite dans le saladier avec le beurre. Ajoutez si vous le souhaitez le vin blanc ou l'apéritif anisé. Mélangez bien, puis réservez.




  • Déposez un escargot dans chaque coquille (vous en trouverez en grande surface et les garderez d'une année sur l'autre), soit directement dans les alvéoles de l'assiette à escargots...




  • Préchauffez le four th 180 pendant 5 à 10 min. Enfournez les assiettes pour 6 à 7 min, puis servez aussitôt, très chaud.



Une portion (env. 90 g) :
Calories 576 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,9 g   Lipides 60,6 g  

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2 commentaires

rosinette

mon mari adore ça

katcelau

hummmm j adore ! bizz kat

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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