FRICASSEE DE LAPIN A LA SAUGE
Du lapin nappé d'une sauce onctueuse à la sauge du jardin !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin découpé en morceaux1 Oignon1 Bouquet de sauge fraiche1 Bouquet de persil20 Cl de vin blanc sec50 Cl de bouillon de poule Huile50G beurre50 G farine1 Oeuf10 Cl de crème fraicheSel, poivre
Préparation:
Mettre l’huile et la moitié du beurre dans une cocotte et faire fondre.
Couper l’oignon en lamelles et les jeter dans le beurre, faire dorer légèrement.
Mettre les morceaux de lapin à revenir dans le mélange huile-beurre, et faire colorer.
Verser le vin blanc, et bien gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
Verser le bouillon à hauteur.
Ajouter la sauge et le persil ciselés.
Laisser mijoter doucement pendant 35 mn en rajoutant du bouillon s’il manque un peu de liquide dans la cocotte.
Préparer un roux avec un peu de beurre et de farine et lier la sauce, puis battre l'oeuf et la crème ensemble et verser 5 mn avant de servir.
Servir avec des pâtes, ajouter des feuilles de sauge fraiche au moment de servir.
Mots-clés: #lapin #fricassée #sauge
Une portion (env. 300 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 12,1 g
Lipides 30,3 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Belle recette
Notre am❤ur de cuisine
Sa a l'air super bon biz