LAPIN AUX PRUNEAUX

Faisons un sort au lapin toujours en retard - changement d'heure ce soir !

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recette LAPIN AUX PRUNEAUX

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lapin30 cl de bière1 paquet de pruneaux2 carottes1 oignon1 petit paquet de lardonsBeurre huile sel poivre thym1 bouillon cube 1 cuiller de fond de veau

Préparation:



  • Découper le lapin en morceaux.




  • Faire chauffer une cocotte, mettre l’huile et le beurre, puis l’oignon pelé et coupé en morceaux. Ajouter les lardons et faire rissoler.




  • Disposer les morceaux de lapin et faire colorer de toutes parts.




  • Déglacer avec la bière, en raclant bien le fond de la cocotte, puis ajouter le bouillon cube et 30 cl d’eau chaude.




  • Peler et couper les carottes en tronçons, les ajouter avec la branche de thym.




  • Ajouter la moitié des pruneaux, et laisser mijoter 40 mn.




  • Remettre de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.




  • Ajouter le reste des pruneaux, les champignons, saler et poivrer et laisser mijoter encore 20 mn.




  • 5 Mn avant la fin de cuisson, lier la sauce avec 1 cuiller de fond de veau.




  • Je sers ce plat avec des tagliatelles, de la purée de pomme de terre ou de la purée de carottes.




La recette en images ici

Une portion (env. 210 g) :
Calories 249 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 8,4 g   Lipides 14,7 g  

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2 commentaires

Monique Merckx

super délicieux

Anettes7024

Un plat que j'adore ! Ma grand-mère le faisait comme personne merci pour se retour en arrière. On ne cuisine jamais assez me lapin et pourtant c'est pas cher et c'est une viande maigre.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Monique Merckx a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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