Roulé aux fraises et à la crème fouettée

Le gâteau roulé de nos grands mères, très gourmand, avec la crème fouettée et les 1ères fraises !

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recette Roulé aux fraises et à la crème fouettée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise :125 g de farine125 g de sucre1/2 sachet de levure chimique4 oeufs1 pincée de sel
Pour la chantilly :25 cl de crème fleurette50 g de sucre glace250 g de fraises1 c. à soupe de gelée de coing

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.


- Préchauffez le four à 180° C.


- Ajoutez les jaunes d'oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.


- Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.


 


- Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.



- Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly.



- Équeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.


 


- Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.



- Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.



- Gardez au frais jusqu'au service.


Mots-clés: chantilly, fraises, gâteau de grand mère, roulé, tradition

Une portion (env. 130 g) :
Calories 244 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 32,8 g   Lipides 7,6 g  

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2 commentaires

Lauranou

J'aime beaucoup le gâteau roulé aux fraises ... dont j'ai appris à le rouler par ma maman un beau souvenir l'on garde toute sa vie ..
merci il est super bon et jolie

rosinette

Superbe à faire des que les fraise du jardin seront là

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    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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