SUSHIS DE PRINTEMPS

Des petits sushis tout frais, pour une entrée printanière

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recette SUSHIS DE PRINTEMPS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Pour le riz vinaigré :150 g de riz à sushis (rayon épicerie exotique)250 ml d’eau froide½ tasse de vinaigre de riz4 cuillers à soupe de sucre semoule½ cuiller à café de sel fin1 passoire fine1 saladier1 casserole
Pour les garnitures :1 coeur de thon albacoredes crevettes roses1 botte d'asperges vertes1 tomate1 piment douxquelques radis rosessauce vinaigrette

Préparation:



  • Préparation du riz :



  • Rincer le riz 3 fois à l’eau froide, en remuant légèrement. Égoutter entre chaque rinçage à l’aide de la passoire.



  • Verser le riz dans un saladier et recouvrir d’eau froide. Laisser gonfler le riz environ 1h.



  • Égoutter le riz, puis le verser dans la casserole, ajouter l’eau puis porter à ébullition à gros bouillon pendant 3 mn.



  • Pendant la cuisson du riz, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre semoule et le sel, bien mélanger pour faire dissoudre le sucre et le sel.



  • Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter à basse température pendant 15 mn.



  • Transférer le riz dans un grand plat et l’arroser tout de suite avec le vinaigre de riz sucré.




Ou préparer votre riz dans un rice cooker.


Montage des sushis :




  • Découper de fines lamelles dans le coeur de thon albacore.



  • Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue.



  • Faire cuire les asperges al denté.



  • Couper les légumes en lamelles.



  • Avec les mains mouillées, réaliser de petits tas de riz, les façonner en tassant un peu, puis déposer au choix une lamelle de thon ou une crevette.



  • Disposer harmonieusement sur l'assiette.



  • Servir la sauce à part.


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4 commentaires

Cuisineplaisir

Belle assiette

Anettes7024

Buonissimo !!!!

Kilomètre-0

Elle donne très envie ta petite entrée printanière

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 24Invité, Invité et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.