Tajine d'agneau au potiron, pruneaux et abricots secs

Sucré salé, une cuisson à l'étouffée dans un tajine, pour révéler des saveurs exquises !

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recette Tajine d'agneau au potiron, pruneaux et abricots secs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg d’épaule d’agneau150 G d'abricots secs150 G de pruneaux1 Quartier de potiron1 Oignon1 Quartier de citron confit1 C. À soupe de cumin1 C. À café de piment1 Boite de concentré de tomate2 C. À soupe d'huile du citron confit ou d'huile d'olive. Sel et poivre1 L d'eau chaude

Préparation:



  • Détaillez la viande en gros cubes, mettez-la dans un saladier avec l’huile d’olive et les épices, et laissez mariner 1h.







  • Faites revenir l’oignon détaillé en lamelles dans le plat à tajine huilé.







  • Faites revenir les morceaux de viande et les laisser colorer dans le plat avec l'huile parfumée de la marinade.







  • Épluchez le potiron et les carottes et coupez en gros dés.







  • Ajoutez les légumes dans le plat à tajine. Versez la sauce tomate, couvrez d'eau, fermez le couvercle du plat à tajine, mettez un peu d'eau dans la cheminée et laissez mijoter environ 1h30 en surveillant régulièrement. Ajoutez les abricots et les pruneaux à mi-cuisson.







  • Disposez la viande et les fruits secs dans un plat à tajine de présentation ou servez dans le plat à tajine de cuisson si vous en avez un.





Servir bien chaud avec de la semoule.

Une portion (env. 480 g) :
Calories 402 kcal   Protéines 38,8 g   Glucides 14,5 g   Lipides 14,5 g  

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Houda

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    Houda a trouvé ça délicieux!.

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 44Invité, félicia et 42 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.