Tarte fraises kiwi sur crème pâtissière très vanillée

Les premières fraises de la saison, et les derniers kiwis !

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recette Tarte fraises kiwi sur crème pâtissière très vanillée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte sablée 500 g de fraises2 kiwis1/2 l de lait entier2 gousses de vanille3 cuillères à soupe de sucre en poudre4 jaunes d’œufs2 cuillères à soupe de Maïzena5 cl de rhum (facultatif)1 cuillère à soupe de gelée de pommes

Préparation:

Les jolies fraises de la Garonne viennent de faire leur apparition et les kiwis sont toujours sur les marchés, j'ai donc eu envie de les marier sur cette jolie tarte printanière. Une pâte sablée, une crème pâtissière bien vanillée maison et voici une jolie tarte aux fraises kiwi bien gourmande !


Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte. Préchauffez le four à 180° C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes en mettant un papier sulfurisé et des billes de cuisson ou des légumes secs dessus. Ôtez le papier sulfurisé et faites cuire encore 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.



Préparez la crème pâtissière :


Mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les gousses de vanille fendues. Laissez infuser 10 minutes après ébullition.


Pendant ce temps, cassez et clarifiez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maïzena et mélangez bien.


Versez le lait infusé, puis remettez le mélange dans la casserole pour faire épaissir. Faites chauffer en mélangeant tout le temps jusqu'à épaississement. Ajoutez le rhum et mélangez bien. Laissez refroidir.



Mettez la crème pâtissière en poche, puis déposez des rosaces de crème sur la pâte sablée.



Coupez les fraises en 2, épluchez et coupez les kiwis en rondelles fines. Déposez les fruits harmonieusement sur la crème. Faites chauffer la gelée puis déposez en sur chaque fruit à l'aide d'un pinceau. Gardez au frais jusqu'au service.


 


Mots-clés: fraise, kiwi, tarte

Une portion (env. 270 g) :
Calories 385 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 37,8 g   Lipides 16,2 g  

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3 commentaires

Lauranou

Une belle tarte toute en fraîcheur parfumée et ornée de petites pâquerettes, trés jolie présentation Merci .bises

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 12Invité, Invité et 10 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.