Crème aux oignons de Roscoff et piment d'Espelette

Une recette d'entrée délicieuse par SACHA

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recette Crème aux oignons de Roscoff et piment d'Espelette

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Crème aux oignons de Roscoff et piment d'Espelette,

Je me suis inspirée d'une recette des fiches -cuisine ELLE : les salles d'attente ont du bon !,

Recette pour 4 pers,
Préparation : 15 mn,
Cuisson : 30 mn,

Il faut :,
800 g d'oignons roses de Roscoff,
200 g de pommes de terre,
50 g de beurre et une cas d'huile d'olive,
50 g de jambon de sanglier ou de votre choix,
1.5 l de bouillon de volaille,
un peu de thym frais,
1 bonne pincée de piment d'Espelette ou à défaut de piment piquant d'Espagne ,
sel,

Préparation:

Peler et émincez finement les oignons.
Épluchez les pommes de terre puis les couper en cubes.
Faites fondre dans une grande casserole le beurre et lui ajouter la cas d'huile d'olive, puis y faire blondir sans coloration les oignons émincés puis ajouter le jambon coupé en cubes.
Versez ensuite sur cette préparation, le bouillon de volaille ajouter le thym frais puis les pommes de terre coupées également en cubes.
Saler légèrement et ajoutez le piment en poudre.
Dés la première ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pour 30 mn.
Mixez le contenu de la casserole au blender.
Répartissez cette crème aux oignons dans des bols individuels et parsemez d' un peu de jambon cru.
Servez de suite.


Mots-clés: oignons de Roscoff

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2 commentaires

Loei

J'ai fait cette recette dans une cocotte en fonte, avec les quantités divisées par 2. J'ai remplacé le bouillon par 75 cl de marmite de fond de veau knorr, 1 piment d’Espelette frais entier, et du jambon de vendée à cuire.
L'attaque en bouche se fait sur les oignons, puis vient le piment, et cela se termine sur la pomme de terre, le tout lié par le fumé du jambon et le fond de veau. Toute une histoire à chaque cuillère...
Merci pour ce délice !

Hilda

J'adore ça me donne faim

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